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[[File:凉拌折耳根3.jpg|thumb|right| [http://xcb.km.gov.cn/upload/resources/image/2016/09/21/2343416_500x500.jpg 原图链接] [http://xcb.km.gov.cn/c/2016-09-21/1503080.shtml 来自昆明网] ]] '''凉拌折耳根'''是由[[折耳根]],[[葱]],[[姜]],蒜,[[醋]],等食材加工而成的一道凉菜。口感爽脆,营养丰富,倍受大众的喜爱。 '''食材用料''' 折耳根 一把 葱,蒜,[[小米椒]],[[香菜]] 适量 十三香,姜粉 适量 [[花椒]] 十几粒 油 适量 香油 少许 [[味极鲜]],醋,盐,味精 适量 ==凉拌折耳根的做法== [[File:凉拌折耳根2.jpg|thumb|left| [http://img.szzhangchu.com/1439469496866_2801049022.jpg@340h_680w_1e_1c.jpg 原图链接] [http://www.izhangchu.com/dish/13891.html 图片来自掌厨网] ]] # 准备食材:葱,蒜小米椒切末,香菜切小段[https://www.xiangha.com/caipu/93196516.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] # # 把葱,蒜,小米椒放在折耳根上 # # 上面撒上十三香和姜粉 # # 锅中倒油 # # 放入花椒粒爆香后捞出不要 # # 把热油浇在调料上 # # 撒上香菜段,放醋,味极鲜,盐,味精,香油,少点一点就行,主要是提味 # # 拌匀,摆盘<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/93196516.html?xhdl=sogou_aladdin 来自凉拌折耳根的做法香哈网] </ref> ==折耳根草药性状== [[File:凉拌折耳根1.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190123/4578d5a3c6474bda81c73ded65c86dfc.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/290884035_559466 来自搜狐网] ]] 茎呈扁圆柱形,扭曲,长20~35cm,直径0.2~0.3cm;表面棕黄色,具纵棱数条,节明显,下部节上有残存须根;质脆,易折断。叶互生,叶片卷折皱缩,展平后呈心形,长3~5cm,宽3~4.5cm;先端渐尖,全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色,下表面灰绿色或灰棕色;叶柄细长,基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生,黄棕色。搓碎有鱼腥气味。 ==折耳根草药功效== 折耳根就是[[鱼腥草]],鱼腥草是中国药典收录的[[草药]],草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干。 鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、[[痔疮]]便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体[[免疫力]]、利尿等作用。 据近年研究,本品水煎剂,粉剂,注射剂,对肝脏出血有良好止血作用,此值得进一步研究。又据中医临床经验证明,对肺脓疡,痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎,能缓解冠心病的心绞痛。 '''抗病毒:'''鱼腥草中含有的成分能阻止病毒对身体产生危害,可以明显防止细菌在身体中增长,在一定程度可以促进身体健康。 '''防辐射:'''它具有很强的防辐射能力,可以保护身体不受电子辐射的侵害,很适合需要在电脑前上班的人群。 '''预防癌症:'''将鱼腥草泡水饮用具有防癌的功效,可以阻抑癌细胞不危害身体。还可以将癌细胞消除,能达到抗癌的效果。 '''利尿消肿:'''鱼腥草能帮助小便不通畅的人排尿,因为它里面富含钾元素,能促进人体内积存的水分排出,可以起到利尿的效果。 ==禁忌人群== * 虽然它对人体健康有很大的好处,不过不适合寒性体质、脾胃虚弱的人群。另外,正常人也不要不间断的食用或饮用,长时间饮用会在一定程度上损伤身体,一般情况下每隔两天喝一次就行。 * * 最重要的一点就是,过敏的人要注意。若过敏人群食用可能会引起不适症状,比较严重的话还会危及到身体健康。<ref>[https://www.huabaike.com/hyjk/17464.html 来自鱼腥草的作用与禁忌 花百科网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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