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[[File:凉拌莴笋叶.jpg|thumb|right| [https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/04/02/2016040214595722484428041796.jpg?x-oss-process=style 原图链接]  [https://home.meishichina.com/recipe-258995.html 图片来自美食天下网] ]]
'''凉拌莴笋叶'''是由[[莴笋]]叶，[[米醋]]，[[酱油]]，[[麻酱]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

莴笋叶 适量
	
盐 2克

白糖 1匙
	
米醋 1匙

[[酱油]] 半匙
	
麻酱 适量

蒜粒 2～3粒
	
[[枸杞]] 适量

==凉拌莴笋叶的做法==

# 莴笋叶用盐水泡十分钟左右，然后再用清水洗一遍。
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# 控干水分以后，放菜板上切几刀。
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# 切好的莴笋叶码盘里。
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# 蒜切末，放一点盐。
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# 放入白糖，米醋，酱油，调匀。[https://www.xiangha.com/caipu/83327651.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
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# 放入适量麻酱。
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# 加一点点凉白开水，调匀，不能调的太稀哦。
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# 调好的凉拌汁浇在莴笋叶上。
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# 适量枸杞用清水泡一下。
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# 然后撒在莴笋叶上装饰一下。
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# 一盘美味爽口的凉拌莴笋叶就好了。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/83327651.html?xhdl=sogou_aladdin  来自凉拌莴笋叶的做法香哈网] </ref> 

==营养价值==

# 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
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# 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
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# 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
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# 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/WoSun/useful/ 美食天下网]

==食用功效==

# 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
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# 利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
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# 强壮机体、防癌抗癌：所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
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# 宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。；<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/WoSun/useful/  来自莴笋的营养价值及功效美食天下网] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]