檢視南瓜杂饭的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>南瓜杂饭</big> '''

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[[File:南瓜杂饭.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.sohu.com/q_mini,c_zoom,w_640/upload/20170706/874a341bc4bb4918ba1e6483e9bf27bc_th.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E5%8D%97%E7%93%9C%E6%9D%82%E9%A5%AD&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]

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'''南瓜杂饭'''是由南瓜、高粱米、紫米、小米、糯米制成的亦饭亦菜的食物，南瓜含有丰富的微量元素和果胶，高粱具有凉血、解毒的功效，紫米能够滋阴补肾、明目补血，小米和糯米含有多种维生素，本品缠绵入香，营养丰富。

=='''基本内容'''==

中文名称：南瓜杂饭

主要调料：盐、[[糖桂花]]	

主要食材：南瓜、高粱米、紫米、小米、糯米

=='''式样图'''==

大腹便便的南瓜将所有的杂粮一气吞了下去，接着又舒舒服服的做了一个“桑拿”，将自己的甘甜释放了出来，与朴实的粮食揉和在一起，缠绵入香，营养丰富

=='''原料'''==

南瓜1个，高粱米50g，紫米50g，小米50g，糯米50g，清水200ml，盐3g，糖桂花30ml。

=='''做法'''==

1.南瓜洗净表面泥土，再对半剖开，把其中的南瓜籽及南瓜瓤一起用小勺挖出待用。在糖桂花中加入盐，调和均匀。

2.高粱米、紫米、糯米和小米用清水淘洗干净，再倒入足量的水（以完全将各种杂粮浸没为准）浸泡3小时以上。

3.将高粱米、紫米、糯米和小米中的水分沥干，再重新倒入清水放入电饭锅中，加热煮制成杂饭。

4.趁热在杂饭中调入咸味的糖桂花，搅拌均匀后填入切开南瓜中，并用小勺压实。

5.将南瓜放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟。

6.最后取出蒸好的南瓜，稍稍放至温热，再像切西瓜一样，切成小角即可。

=='''贴士'''==

1.杂粮提前浸泡可以有效的缩短烹调时间，既节省了时间，又节约了能源。

2.南瓜的种类和颜色有很多，选用五颜六色的南瓜来制作，能为凡餐桌上增色不少。

3.[[杂粮]]的种类繁多，根据家人的口味及需求，可随意加入不同的杂粮烹调。

4.可以根据南瓜的大小来灵活切配形状，稍小的南瓜就直接将上端切下，制成碗形，将杂饭填入蒸好后，人手一碗，用勺挖食。稍大的南瓜就从中间对半剖开，蒸熟后切成小角分食。

=='''营养价值'''==

1.南瓜中含有丰富的[[微量元素钴]]和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

2.高梁具有凉血、解毒之功，可入药，用于防治多种疾病--高梁米加葱，盐，羊肉汤，共煮粥食，能治疗虚盗汗，常吃高梁粥可治积食等消化不良症，取高梁米入锅炒香，磨粉食用，可治疗小儿消化不良，中医认为，高梁性味甘平微寒，和胃健脾，消积止泻，可用来治疗湿热，下痢，小便不利等，用高梁米与红枣共煮成粥，具有益脾健胃，助消化的作用。

3.紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。紫米滋阴补肾、明目补血，是为女性知己。

4.小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的矿物质含量也高于大米，但其蛋白质中的赖氨酸含量较低。小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1693106868574076693&wfr=spider&for=pc   宝宝一碗见底的牛奶南瓜杂蔬饭，简单开胃又营养，宝宝大人都爱吃],幸运之神总会降临, 03-02</ref>小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

5.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、[[维生素B族]]及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

=='''参考文献'''==

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[[Category:427 飲食；烹飪]]