檢視叉烧猪肉的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>叉烧猪肉</big>'''
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|<center><img src=http://sh.sinaimg.cn/2014/0207/U5940P18DT20140207095013.jpg width="300"></center>
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叉烧猪肉是由猪肉等主要食材做成的一道菜品， 主要调料是精盐、[[白糖]]和葱等，该菜品主要采用煮烤的方法制作而成。

中文名叉烧猪肉

分    类满汉全席

口    味咸鲜主要食材猪肉

调    料料酒酱油

==主料==
瘦猪肉350克。调料：精盐2克，白糖50克，葱、姜段各25克，[[桂皮]]2.5克，大料2.5克，红曲10克，香油10克，花生油500克(约耗15克)。

==制作方法==
1.将瘦猪肉切成长约2寸5分、宽2寸、厚1寸5分的块，两面剞上一字花刀，放入葱、姜、绍兴酒、盐腌1小时后，坐煸锅，

注入花生油，烧至七成热，下猪肉块冲炸一下捞出，控净油。锅中留下少许底油，烧至五成热，下入桂皮、大料、姜段、

葱段略炸一下，注入清水，加入[[料酒]]、精盐、酱油、猪肉，上火煮至六成烂时将猪肉捞出。

2.坐锅，注入少许清水，放入红曲，在火上煮15分钟左右。将煮好的红曲水滗入另一锅中，加入白糖，放入煮熟的猪肉，

在火上将汁烤浓，淋上香油，即可出锅，倒入盘中晾凉，切成薄片，放入另一圆盘中，码成圆堆形即可。

==食用须知==
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，

产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1676777.html   叉烧猪肉],搜狗, </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]