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'''咖哩叶'''是用作制造咖哩香料的基本材料,叶片新鲜或晒干,都可用作调理食物的香辛料<ref>[https://www.zhihu.com/question/458719152/answer/1881187737 西餐东南亚菜香料都有那些?]知乎</ref> {| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center><img src=" https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2F2021%2F1012%2F9e64dbdbj00r0tngz002nd200u000k0g00zk00np.jpg&thumbnail=650x2147483647&quality=80&type=jpg " width="180"></center><small>[]</small> |} 咖喱(curry)是由多种香料调配而成的[[酱料]],起源于印度,是亚太地区主流的菜肴之一。咖喱能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;能促进血液循环,达到发汗的目的;咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;可以改善便秘,有益于肠道健康。 其主要食材有[[姜黄]],[[胡荽籽]],[[辣椒]],孜然,小茴香等,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系,一般伴随肉类和饭一起吃,是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴。 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:370 植物學總論]]
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