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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''咸蛋豆腐煲'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/8/9/yuan_d8fdac96fffc6972e39ca4d993575479.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1535905.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''咸蛋豆腐煲''' '''咸蛋豆腐煲的用料''' * 主要食材: * * 嫩豆腐400g * * 咸蛋黄4颗 * * 虾仁100g(8只) * * [[豌豆]]20g * * [[干木耳]]4g(泡发后30g) * * 调味料: * * 油15g * * 高汤100g * * 水100g * * 盐3g * * 白胡椒粉0.5g ==咸蛋豆腐煲的做法== # # 准备好所有食材。 # # [[咸蛋]]黄[[大火]]蒸5分钟,[[捣碎]]待用。 # # 嫩豆腐切小块。 # # 冷水入锅,中小火煮至沸腾,关火。 # # 豆腐捞出放入[[冷水]]中待用。 # # [[虾仁]]汆烫30秒,豌豆汆烫2分钟,捞出待用。 # # 锅内入油,五成热,放入咸蛋黄碎,小火翻炒至起泡出油。 # # 加入高汤和水烧开,加入盐和白胡椒粉调味。 # # 木耳提前泡发,和焯过水的豆腐一起放入锅中,大火烧开,转小火炖煮10分钟。 # # 出锅前加入烫熟的虾仁和豌豆。 # # 鲜美滑嫩的“咸蛋豆腐煲”就完成了,快试试吧。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1535905.html 咸蛋豆腐煲] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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