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鹹蛋豆腐煲
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鹹蛋豆腐煲
圖片來自豆果美食網
鹹蛋豆腐煲
鹹蛋豆腐煲的用料
主要食材:
嫩豆腐400g
鹹蛋黃4顆
蝦仁100g(8隻)
豌豆
20g
干木耳
4g(泡發後30g)
調味料:
油15g
高湯100g
水100g
鹽3g
白胡椒粉0.5g
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鹹蛋豆腐煲的做法
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參考文獻
鹹蛋豆腐煲的做法
準備好所有食材。
鹹蛋
黃
大火
蒸5分鐘,
搗碎
待用。
嫩豆腐切小塊。
冷水入鍋,中小火煮至沸騰,關火。
豆腐撈出放入
冷水
中待用。
蝦仁
汆燙30秒,豌豆汆燙2分鐘,撈出待用。
鍋內入油,五成熱,放入鹹蛋黃碎,小火翻炒至起泡出油。
加入高湯和水燒開,加入鹽和白胡椒粉調味。
木耳提前泡發,和焯過水的豆腐一起放入鍋中,大火燒開,轉小火燉煮10分鐘。
出鍋前加入燙熟的蝦仁和豌豆。
鮮美滑嫩的「鹹蛋豆腐煲」就完成了,快試試吧。
[1]
參考文獻
↑
鹹蛋豆腐煲
2 個分類
:
427 飲食;烹飪
370 植物學總論