檢視咸蛋黄肉松青团和黑芝麻花生青团的原始碼

青团是昆山正仪的土特产，正仪老街上有一家青团的百年老店～文魁斋，做的青团软糯香甜，非常的有名。不过就像月饼现在有很多不同的馅料一样，为了迎合大家越来越新奇的口味，青团也出了很多网红馅。最近有个同学送了我两瓶文魁斋的青汁（浆麦草汁），我也试试挑战一样网红馅！昨天去卫生间的时候随手把手机放进水池里，结果没注意到水池里装满了水，捞起来发现手机能用，还感慨了下苹果的防水能力强悍，结果今天拍照才发现镜头充满水汽，每一张照片都充满着朦胧美，而且颜色失真，真是醉醉的。我青团美美的截面根本就拍不出来，真是气死了！！！最后只能拿以前的照片凑数！可是以前又没拍过截面图，真是有够伤心>_<！
<gallery
mode="packed"
heights="150">
File:Yuan 3438060041949e9d7fa0527c863aed4f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/4/f/yuan_3438060041949e9d7fa0527c863aed4f.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 43edb0383c9825833f11980b3e653c82.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/3/2/yuan_43edb0383c9825833f11980b3e653c82.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 55570f5e1c0ff4b34506f2a7de22e5b3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/5/3/yuan_55570f5e1c0ff4b34506f2a7de22e5b3.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 608321a72f7370ad35904f9f5e691010.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/0/0/yuan_608321a72f7370ad35904f9f5e691010.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 1c6eb7d0f6a1672270ec63675cdec2e7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/c/7/yuan_1c6eb7d0f6a1672270ec63675cdec2e7.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 4f3dba54d4383d9b6de0a73ff10a8e0d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/f/d/yuan_4f3dba54d4383d9b6de0a73ff10a8e0d.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 52090111ea16d8f8fed04afab5af0aea.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/2/a/yuan_52090111ea16d8f8fed04afab5af0aea.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 060addf922a7cd8e9ba019336fa07bd1.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/6/1/yuan_060addf922a7cd8e9ba019336fa07bd1.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 59cd56219cf42c2c912e768a36d27af5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/9/5/yuan_59cd56219cf42c2c912e768a36d27af5.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 068e6b7242aa38ba8d701562be6467d5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/6/5/yuan_068e6b7242aa38ba8d701562be6467d5.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 439ae11610a27c6ab993d867d10eadc4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/3/4/yuan_439ae11610a27c6ab993d867d10eadc4.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 2afcc2a05b71bca25d96369eca37c382.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/a/2/yuan_2afcc2a05b71bca25d96369eca37c382.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 97f842fe067907b9bac26bb2cc66cbc3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/7/3/yuan_97f842fe067907b9bac26bb2cc66cbc3.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan afa60a235c27fc42c52d356dd12726ab.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/f/b/yuan_afa60a235c27fc42c52d356dd12726ab.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 3fd0e2041e1fde5b0510a5f2a0351813.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/f/3/yuan_3fd0e2041e1fde5b0510a5f2a0351813.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html 图片来自豆果美食网] 
</gallery>
'''咸蛋黄肉松青团的用料'''

* 糯米粉500g	
* 
* 青汁（浆麦草汁或者艾草汁）100g
* 
* 糖50g	
* 
* 热水250g（+/-20g）
* 
* 黑芝麻花生馅	
* 
* 黑芝麻100g
* 
* 花生100g	
* 
* 低粉50g
* 
* 植物油45g	
* 
* 红糖30g
* 
* 蜂蜜65g	
* 
* 咸蛋黄肉松馅
* 
* 咸蛋黄12个	
* 
* 肉松60g
* 
* 蜂蜜一勺	
* 
* 美乃滋（色拉酱）两大勺
* 
* 海苔碎10g	
* 
* 黄酒少许

==咸蛋黄肉松青团的做法==

# 首先制作一种甜的内馅，黑芝麻花生馅。将100g花生，100g黑芝麻，30g红糖用料理机或者研磨机打成粉，加入50g低粉，混合均匀。因为花生和芝麻都含有很高的植物油，打粉之后容易结块，可以过筛一下混合。
# 
# 加入蜂蜜和植物油，混合均匀。
# 
# 分成20～25g左右的小团。我大概分成了19个。
# 
# 接下来准备咸蛋黄肉松馅。烤箱预热至180℃。将生的咸鸭蛋打开，只取咸蛋黄，用清水洗净表面的蛋白，在蛋黄表面刷一层黄酒，置入烤箱中层，烘烤12~15分钟。
# 
# 将烤熟的咸蛋黄取出，压碎。
# 
# 加入肉松，蜂蜜，美乃滋（色拉酱），海苔碎，混合均匀，分成20g左右的小团。
# 
# 接下来准备糯米团，将500g糯米，50g白砂糖，加入100g青汁（浆麦草汁或者艾草汁），250g左右的热水，混合成不粘手的面团。（糯米粉吸水能力很强，水不要一次性加完，活好面要用保鲜膜保湿）。
# 
# 取25~30g左右的糯米团，揉圆，压扁。（手心可涂少许植物油防粘）
# 
# 加入内馅，用虎口锁边。
# 
# 去除多余的面团，搓圆。
# 
# 蒸笼抹油，或者铺上蒸笼纸，摆上青团。
# 
# 大火蒸10~12分钟。
# 
# 蒸熟后表面涂抹少许色拉油防粘。
# 
# 做好的青团可以用保鲜膜包裹保存，既卫生，又方便实用，还防粘。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1531979.html  咸蛋黄肉松青团和黑芝麻花生青团] </ref> 

==花生百科：==
 '''花生（學名：Arachis hypogaea）'''又名'''落花生'''，[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「[[長壽果]]」，花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]]（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]]，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]]，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質，有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。

== 營養成分 ==
花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]]，[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref>

一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref>

==食療效果 ==

===  預防心血管疾病 ===
花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。

===  防治出血性疾病 ===
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。

===  防治皮膚病 ===
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。

===  益智延壽 ====
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。


==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]