檢視商洛黑木耳的原始碼

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|<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190224/a40147d48ba540c6a3eed3d9a4907565.jpeg width="320"></center>
<small>[https://www.sohu.com/a/297122646_660717 来自 搜狐网 的图片]</small>
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'''商洛黑木耳'''史称 “上洛耳”，素有山珍美肴佳称。古往今来，[[商州]]人总把“上洛耳”视为礼尚佳品，大凡到商 州来的客商，也把能食得上“上洛耳”为幸事。故有“客自远方来，食以上洛耳，饱尝口头福，酬谢山珍儿”的赞句。

中国人素来主张“民以食为天”，认为[[饮食]]是基本生存需求，突出对人的主体性的认识；将饮食作为家庭聚会和社交的重要环节，突出对家庭和人际关系的重视<ref>[http://healthnews.sohu.com/a/611818324_121081877 中国的饮食文化 ]，搜狐，2022-11-30</ref>；强调“食以安为先”，对食物的安全、卫生和[[营养]]尤为注重；重视“药食同源<ref>[https://www.sohu.com/a/759652579_110686 带您了解“药食同源”的“四性”、“五味” ]，搜狐，2024-02-23</ref>”，认为食物具有健体保身、预防疾病等功能；讲究饮食顺应节气变化，比如立春吃春卷、立夏吃[[西瓜]]、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

==特产简介==

商洛黑木耳具有片大、肉厚、鲜而不腐的[[特点]]。用木耳炒大肉是人们最喜食的名菜。它不仅 是肥肉鲜而不胧腻，还有清香扑鼻，开窍振欲，消化纤维的奇效。用木耳佐以粉面、[[黄花]]、五香调料做成鲜耳汤，不但颜色鲜妍，味道芳香，还能开脾健胃，提神益智。

商洛黑木耳片大、肉厚，鲜而不腐，味道清香，有化毛之效。用木耳炒大肉，肥而不腻；与各种菜看均可配合，营养价值极高。每百克黑木耳中含蛋白质10.6克、脂肪质0.2克、碳水化合物65克、纤维素7克，还有多种[[维生素]]和肝糖等。对轻纺、矿业职工有保健特效。镇安县外贸公司生产的压缩木耳质优价廉，深受国内 外客商青睐。黑木耳有十几个品种。棕树生耳，叫光耳子，品质最佳，属大宗收入。商洛黑木耳就是指的栋树耳。构树生耳，叫毛耳子，背面 多毛，体重质差。桑耳、槐耳、榆耳、柳耳、杨耳、柿耳都可食用，但 味均不及光耳。商洛黑木耳全区各县、市都有，主要用栋树人工培育生产以[[丹风]]、商南为主产县，产量分别占全区30%、25%左右。1998年全区产木耳541吨成为全区着力发展的主导产业之一。

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]