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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #808000" align= center|'''<big>啤酒花提取物</big> ''' |- |<center><img src=https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01566bee8259bdc0f8.webp width="250"></center><small>[https://www.360kuai.com/pc/978667c12456f456b?cota=3&kuai_so=1&sign=360_da20e874&refer_scene=so_3 来自快资讯的图片]</small> |- | style="background: #808000" align= center|'''<big>啤酒花提取物</big> ''' |- | align= light| '''中文名称''' :啤酒花提取物 '''主要成分''' :啤酒花 '''外 观''' :淡黄棕色粉末 '''别 名''' :忽布、蛇麻花、酵母花、酒花 |} '''<big>啤酒花提取物</big>'''《本草纲目》上称为蛇麻花,是一种多年生草本蔓性植物,古人取为药材。1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后,酒花被誉为"啤酒的灵魂",成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/978667c12456f456b?cota=3&kuai_so=1&sign=360_da20e874&refer_scene=so_3 啤酒花,见过吗?能健胃消食,利尿安神,快资讯 2020年5月28日] </ref> == 产地分布 == 原产欧洲、[[美洲]]和亚洲。分布于新疆北部,东北,华北及山东、甘肃、陕西有栽培。1079年,[[德国]]人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后,酒花被誉为"啤酒的灵魂",成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒后密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4~2.4kg。 == 形态特征 == 为多年生草本植物。蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株,雄花排列成圆锥花序,雌花穗状。茎枝、叶柄密生细毛,并有倒锯齿,上面密生小刺毛,下面疏生毛和黄色小油点;叶柄长。雌雄异株;雄花细小,排成圆锥花序,花被片和雄蕊各5;雌花每两朵生于一苞片腋部,苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。果穗呈球果状,长3~4cm,宿存苞片增大,有黄色腺体,气芳香。瘦果扁圆形,褐色。花期7~8月,果期9~10月。 == 生长习性 == 喜冷凉,耐寒畏热,生长适温14~25℃,要求无霜期120天左右。长日照植物,喜光,全年日照时数需1700~2600小时。不择土壤,但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜,中性或微碱性土壤均可。穗状花序椭球形,长2.5~3cm,直径1.5~2.5cm。苞片复瓦状排列,约至45枚,多散落,广卵形或卵状披针形,顶端钝尖,少数渐尖,基部卷迭。表面棕色或棕红色,内表面叶脉明显向上突起,基部包裹一枚果实,类球形,表面具纵棱,顶端具短尖;外表面基部附着红色粉状颗粒。 == 园林用途 == 用于攀援花架或篱棚。雌花序可制干花。花为酿造[[啤酒]]的原料。 == 作用 == * 在啤酒酿造中,酒花具有不可替代的作用: * 1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒无需添加有毒的防腐剂。 * * 2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。 * * 3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。 * * 近年来,我国新疆产的酒花异军突起,成为世界优良酒花之一。<ref>[https://v.qq.com/x/page/o0963o87xnd.html 啤酒花产地新疆,主要功能,健胃消食和消化不良,腾讯 2020年5月8日] </ref> == 繁殖培育 == 扦插根茎法繁殖,6~7月份为营养生长和生殖生长并进时期,施肥量需加大,应及时进行灌溉和排涝。高温多雨季节易遭霜霉病和[[红蜘蛛]]为害。 == 采制 == 夏秋季雌花序成熟时摘下,晒干 == 化学成份 == 含律草酮(humulone)、异律草酮A和B、草酮(cohumulone)、蛇麻酮(lupulone)、聚蛇麻酮(adlupulone)、[[香叶烯]](myrcene) 、律草烯(humulene)、芳樟醇、蛇麻醇、芸香甙、鞣质、胆碱。 == 性味功效 == * 性味功效《全国中草药汇编》 * * 苦,平。健胃消食,抗痨,安神利尿。用于食欲不振,腹胀,肺结核,胸膜炎,失眠,癔病,浮肿,膀胱炎。 * * 《中药大辞典》味苦,性微凉,无毒。健胃消食,利尿安神。治消化不良,腹胀,浮肿,膀胱炎,肺结核,失眠。 * * 《中华本草》苦;性微凉健胃消食;利尿消肿;抗痨消炎。主消化不良;腹胀;浮肿;膀胱炎;肺结核;咳嗽;失眠;麻风病 * * 归经:肝;胃经。<ref>[https://www.sohu.com/a/389730913_120400065 啤酒花提取物简述 啤酒花功效及应用,搜狐 2020年9月27日] </ref> * == 功能主治 == 健胃消食,化痰止咳,抗痨,安神利尿。用于食欲不振,腹胀,肺结核,[[胸膜炎]],失眠,癔病,浮肿,膀胱炎。 == 相关视频 == 叫这么多年的啤酒花,其实不是花?啤酒风味却缺它不可! {{#iDisplay:page/ z0895ut0lyk|740|420|qq}} == 相关资讯 == {{Reflist}} [[Category:370 植物學總論]]
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