檢視塔糖的原始碼

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|<center><img src=https://img.mp.itc.cn/upload/20160922/fdd056b4b79f424aa6014868eb9af5af_th.jpeg width="320"></center>
<small>[http://mt.sohu.com/20160922/n468979365.shtml 来自 搜狐网 的图片]</small>
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'''塔糖'''是一个中国[[特产]]。是辽阳市的一种历史悠久的特产品之一。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起来酥脆，清香可口，色泽洁白细致，经暑不变。

中国传统节日饮食以人为本位，先是满足人们口腹之欲的[[物质]]文化需求，然后满足人们追求美好、希望人与[[自然]]和谐共处等精神文化需求，而后衍生出礼仪<ref>[https://www.sohu.com/a/791533197_161835 中国为何是礼仪之邦？《礼记》流传中华礼仪之美 ]，搜狐，2024-07-08</ref>、人际交往等行为文化和制度文化，从而促进人类[[社会]]文明的发展<ref>[https://gov.sohu.com/a/811405187_121628802 随着时代的发展，中国的饮食文化是如何演变的？]，搜狐，2024-09-25</ref>。

==特产简介==

塔糖得名于辽阳白塔。据《辽阳县志》记载：“城西北半里许有塔十三层，高四十八丈五尺三寸，塔南有广佑寺…寺南有井，取水造糖经暑不粘，名为塔糖…”。井水相传为白塔下海眼之水涌出而成，此水清澈甘冽，明清时民间引此水制成塔糖，酿成槐花蜜酒，时为朝廷贡品。

===原料配方：===

砂糖5公斤，矾1.8克，香料15克，香草片1片，水适量.

===制作方法：===

1、化糖：将水放入锅后加入砂糖搅拌，使其加热至沸腾，然后以筛过滤。

2、熬糖：将过滤的糖液加入矾后，将其加温至156℃。

3、冷却；将熬好的糖坯，放在冷糖板上，加入香料及香草片，然后冷却至65—75℃。

4、捣白：将冷却的糖坯进行捣白，并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。

5、切块：将捣白后的塔糖切成规格长。

6、保管：在15℃以下保管，不得潮湿，可保管1—2年，经暑不变。

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]