檢視太平猴魁的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''太平猴魁'''<br><img src="https://image.pttnews.cc/2019/08/10/27a5fb13d2/8a33460dcd380848e84a8195b4277c9e.jpg" width="250"></center><small>[https://pttnews.cc/27a5fb13d2 圖片來自PTT新聞]</small> 
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'''太平猴魁'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/culture/k3mo98.html 長相「奇特」的茶——太平猴魁]，來源，2016-07-06</ref> <ref>[https://kknews.cc/zh-tw/other/klr54r8.html 安徽太平猴魁茶葉價格多少錢一斤]，來源，2019-08-01</ref> ，是產於[[安徽]][[黃山區]]（古称[[太平]]县）的一种[[綠茶]]，名列[[中國]]十大[[綠茶]]之列。

==簡介==
太平猴魁是[[中国地理标志产品]]，屬於[[綠茶]]類的[[尖茶]]，被譽為中國的“尖茶之冠”。

猴魁尖茶的外形奇特，特點是葉芽挺直肥實，兩頭尖而不翹，不彎曲、不鬆散;茶形是長長的、薄薄的、綠綠的。

太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，[[白毫]]隱伏，有「猴魁兩頭尖，不散不翹不捲邊」的美名。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱「紅絲線」；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

太平猴魁口感也是對比清淡的，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。 

太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有「頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存」的意境。

1915年[[巴拿马]][[万国博览会]]上，太平猴魁荣获一等金奖<ref>胡建程 浩耕编 《记茗》 中国茶文化丛书 125页 ISBN 7805362750/Z</ref>。

==歷史==
[[清朝]][[咸豐]](1859年)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"。現在，猴魁茶界普遍認為"太平尖茶"是太平猴魁的前身。

太平猴魁真實的得名，是[[清代]][[光緒]]末年至[[民國]]初年，始創於1900年，至今已有一百多年的歷史。

當時猴坑有個祖籍[[廬江縣]]的王魁成，也叫王老二，為了提高茶葉質量，光緒二十六年（1900）他改變了傳統製作方法，一律取兩葉一尖的茶葉，製成「兩刀一槍」規格，猴茶名聲逐漸外揚，被茶商們譽為「王老二魁尖」。

太平猴魁產於黃山區（原太平縣）新明鄉猴坑一帶的猴村、猴崗、顏家三合村。

傳說“猴魁”原本是野生茶，產於黃山東北山麓六百里的山高聳雲天，後來飛鳥銜來茶籽撒播在石縫之中，於是逐漸繁衍生長成林。可是四壁陡峭無人能上，山民就馴養猴子上峰頂采回茶葉，並經手工精製成猴魁。

太平猴魁知名品牌有
*猴坑、
*猴崗、
*顏家、
*魁冠等。

==太平猴魁的選購技巧==
1、外形：太平猴魁扁平挺直，魁偉重實，簡單地說，就是其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5至7厘米，這是獨特的自然環境使其鮮葉持嫩性較好的結果，這是太平猴魁獨一無二的特徵，其他茶葉很難魚目混珠。沖泡後，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特徵，其他級別形狀相差甚遠，則要從色、香、味仔細辨識。

2、顏色：太平猴魁蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現象。沖泡之後，葉底嫩綠明亮。

3、香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，「三泡四泡幽香猶存」，一般都具有蘭花香。

4、滋味：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人云其「甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也」。

==參考文獻==
{{reflist}}

[[Category:974 茶藝；茶道]]
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:生活事件]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]