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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>家常红烧鸡腿</big> ''' |- | [[File:T01e5e0ce23ffd08aa9.jpg|缩略图|居中|[https://p3.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t01e5e0ce23ffd08aa9.jpg 原图链接][https://p3.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t01e5e0ce23ffd08aa9.jpg 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 家常红烧鸡腿 分类 家常菜 |} 鸡翅是较为普遍的一种食物,鸡翅做出去也是大伙儿非常喜欢的一个菜,由于其骨骼少,肉鲜嫩不够硬,而且[[鸡腿]]的做法许多 能够 煎、炖、清炖等,如今说起的这道家常红烧鸡腿基本便是各家都是做的一种美味美食,不论是自己家吃還是招待客人全是非常好的一道菜<ref>[https://www.haodou.com/recipe/987801 家常红烧鸡腿的做法(附图)],</ref> ==原料== 鸡腿4只、[[鹌鹑]]蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、[[料酒]]1小勺、生抽1汤匙、青红[[辣椒]]各半个 ==制作过程== 1、鸡腿洗干净,沥干水分; 2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用; 3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用; 4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒 5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火; 6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。 上海做法 材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根 调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. [[蚝油]]1大匙、糖1小匙 ==制作== 鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、[[白糖]] 做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝,只是略去"煎"的一步)特点:鸡肉香嫩,咸甜适口……好吃!! ==视频== {{#ev:youku|XNDA5OTcxNjIwMA|640|center|<big>红烧鸡腿的家常做法,方法简单,味道非常香</big>|frame}} ==参考来源== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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