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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''屠蘇酒'''<br><img src="https://pic.pimg.tw/nicecasio/1548381016-4237753520.jpg" width="250"></center><small>[https://nicecasio.pixnet.net/blog/post/466875077 圖片來自痞客邦]</small> 
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'''屠蘇'''亦作“屠酥”，药酒名。屠苏是一种草名，屠苏是中国古代的一种房屋因为在这种房子里酿的酒，所以稱為'''屠蘇酒'''，於農曆正月初一飲。

宋朝[[年夜飯]]配[[屠蘇酒]]<ref>[https://www.epochtimes.com/b5/7/2/7/n1616956.htm 屠蘇酒—新年的保健習俗]，大紀元，2007-02-07 </ref>；由長輩向晚輩敬酒，敬酒順序自幼至長。當時的屠蘇酒為[[臘月初八]]將數種藥材包於紅色小袋中，吊入水井浸泡一夜，隔天早上打出一碗水倒進酒罈，至除夕飲用，[[酒精濃度]]較一般發酵酒更低。

== 屠苏酒 ==
据[[中国明代]]屠隆的《[[遵生八笺]]》记载：屠苏方：大黄十六铢　白术十五铢　桔梗十五铢　蜀椒十五铢去目　桂心十八铢去皮　乌头六铢去皮脐　菝葜十二铢，一方加防风一两 上七味（口父）咀，红绢囊盛之，除日沉井中，至泥底。正月朔旦，取药囊置酒中，煎数沸，取起，东向饮之，从小至大，一家无疫。以药渣投井中，每岁饮之，可长年无病。

[[本草纲目]]亦载有制'''屠苏酒'''的方子：用赤木桂心七钱五分，防风一两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄五钱七分，乌头二钱五分，赤小豆十四枚，以角绛囊盛之，除夜悬井底，元旦取出置酒中，煎数沸，举家东向，从少至长，次第饮之。药滓还投井中，岁饮此水，一世无病。说饮此水可一世无病，当然是夸大其词，东向饮酒，也有点迷信色彩，但做为一种防疫药酒，就不可与迷信一概而论了。

載方：「大黃、蜀椒、桔梗、桂心、防風各半兩，白朮、虎杖各一兩，烏頭半分。右八味，剉，以絳囊貯，歲除日薄晚，掛井中，令至泥。正旦出之，和囊浸於酒中，從少起至大，逐人各飲少許，則一家無病。」

== 名詞解述 ==
*草名：: [[北周]]王褒 《日出东南隅行》：飞甍雕翡翠，绣桷画屠苏。明 杨慎 艺林伐山•屠苏为草名》：屠苏本草名，画於屋上，因草名以名屋。

*即罘罳：:《[[三国志]]•魏志•[[曹爽]]传》於是收爽、羲、训、晏、颺、谧、轨、胜、范、当等[[裴松之]]注引[[三国]][[魏]]鱼豢《魏略》：胜前后所宰守，未尝不称职，为尹岁馀，厅事前屠苏坏，令人更治之。

*平屋；茅庵：:《宋书•索虏传》：焘所住屠苏为疾雷击，屠苏倒，见压殆死，左右皆号泣。唐 杜甫 《冷淘》诗：愿随金騕褭，走置锦屠苏。 仇兆鳌 注杜臆》：锦屠苏，天子之屋。

*帽名：:有檐，形状似屋。《晋书•五行志中》：时童谣曰：屠苏鄣日覆两耳，当见瞎儿作天子。[[唐]]段成式《酉阳杂俎•黥》：忽有一人，白襴屠苏，倾首微笑而去。

*屠酥 ：:药酒名。古代风俗，于农历正月初一饮屠苏酒。[[南朝]][[梁]]宗懔《荆楚岁时记》：正月一日 长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒……次第从小起。唐 卢照邻 《长安古意》诗： 汉 代金吾千骑来，翡翠屠苏鹦鹉杯。[[宋朝]][[苏辙]] 《除日》诗：年年最后饮屠酥，不觉年来七十馀。

清马之鹏《除夕得庐字》诗：添年便惜年华减，饮罢屠苏转叹歔。宋[[王安石]]《元日》诗：爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”屠蘇，指古代春節時喝的用屠蘇草或幾種草藥泡的酒。古代風俗，每年正月初一，全家老小喝屠蘇酒，然後用紅布把渣滓包起來，掛在門框上，用來驅邪和躲避瘟疫。


== 參考文獻 == 
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[[Category:餐飲業]]