檢視岐山酥饺的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>岐山酥饺</big> '''

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[[File:S9.rr.itc23.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fs9.rr.itc.cn%2Fr%2FwapChange%2F20169_24_14%2Fa8kbsg8626351158855.jpg&refer=http%3A%2F%2Fs9.rr.itc.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626597185&t=5d0d9173d3391388cd449116 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%B2%90%E5%B1%B1%E9%85%A5%E9%A5%BA 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:岐山酥饺

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=='''岐山酥饺'''==

[[岐山]]酥饺是一种美食，以面粉等为原料，以糖、芝麻、香油等为调料。该美食通过将食材放入油锅中炸制的方法制作而成。

中文名 岐山酥饺

主    料 面粉500克猪油175克

馅    料 莲蓉馅150克熟面粉25克 

调    料 白糖香油

=='''原料配方'''==

面粉500克猪油175克莲蓉馅150克熟面粉25克白糖100克香油25克熟芝麻50克花椒面精盐红色素少许

=='''制作方法'''==

1.把熟面粉、糖、[[芝麻]]、香油、精盐、[[花椒面]]拌匀成椒盐馅。

2.把250克面粉倒在案板上，加125克猪油拌匀，拌成干油酥。

3.把剩余的250克面粉加50克猪油和110克温水，和成水油酥，揉匀，饧10分钟。

4.把干油酥和水油酥分成两等份，把其中一块水油酥加少量的红色素揉成面团(呈粉红色)，再把两块干油酥分别包入两块水油酥内，稍按，

擀成长方形薄片(约3毫米厚)，从上向下卷起，卷到头后用水粘住，呈筒形状。再分成每个12.5克的面剂，把小剂按扁成皮，粉红色剂皮，

打入莲茸馅，包成饺子形状；白色剂皮打入椒盐馅也包成饺子形状。把两色饺子并在一起，边缘锁上花边即成生坯。

5.把油烧至六成热时，把生坯下锅炸制，待酥饺鼓起浮出油面时即熟。取出沥干油，码于盘内。

产品特点色彩美观，香甜各异。<ref>[https://www.sohu.com/a/212146875_99920640岐山酥饺],搜狐网, 2017-12-22</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]