檢視川味油茶的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>川味油茶</big>'''
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|<center><img src=http://i2.sinaimg.cn/travel/2015/0129/U9971P704DT20150129173217.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%B2%B9%E8%8C%B6&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 网络 的图片]</small>
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油茶，是一种食品。[[四川]]省南充人，早上起来，就习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”，

中文名油茶

油茶是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，[[麻仁]]也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，

然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

==做法==
先将[[白米]]打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，

待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗。

做馓子：先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，

冬天发一小时左右。面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，

用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，

再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用。

兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同时加上切成小块的大头菜、

捣碎的花生米、[[椒盐]]、葱花、红油等，即可上席供顾客享用。<ref>[https://www.xiangha.comml?xhdl=sogou_aladdin   川味油茶],搜狗, 2017-02-13</ref> 

=='''参考资料'''==
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