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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''干煎鸡'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/c/7/yuan_cc52e85a94ea8dbda54e461c397a5277.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3244153.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''干煎鸡'''

==干煎鸡的用料==

* 鸡1只	
* 
* 老姜2块
* 
* 麻油2匙	
* 
* 细盐1小匙
* 
* 辣酒或米酒1杯	

==干煎鸡的做法==

# 鸡肉处理成方便食用的小块，用温水清洗干净后备用。
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# 所需要的辅料是老姜，这一道菜需要较多的老姜所以要提前准备好。
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# 老姜不需要去皮清洗后直接切片，然后锅中倒入麻油。待麻油热后，放入老姜片进行煸香。
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# 老姜摊开煸一会之后翻面，把老姜的味道煸出来直至姜片微微焦黄。
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# 然后铺入鸡肉，有鸡皮的一面或者鸡油较多的一面优先贴入锅底。
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# 把鸡油煸出，稍等片刻之后再行翻面。接着画圈泼入一杯辣酒，盖上锅盖焖个七八分钟然后继续煎制。
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# 如果你没有辣酒，可以直接使用米酒或者是高粱酒。把鸡肉煸至微焦的状态撒入一小匙盐翻拌均匀，那该菜就完成了。
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# 传统的闽菜干煎鸡就做好了，做法比较简单但是鸡肉的味道和口感真的好好。推荐大家试试！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3244153.html 干煎鸡] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]