檢視干煸茄子的原始碼

[[File:540121 193825049 2.jpg|缩略图|居右|400px|[http://pic3.nipic.com/20090508/540121_193825049_2.jpg 原圖鏈接][http://www.nipic.com/show/1/55/d87ea06e7c0a9e31.html 图片来源]]] 
'''干煸茄子'''是[[四川]]省传统的特色名菜，属于川菜系。此菜口味微辣，制作简单，用时短，食材易选。[[茄子]]洗净切成大片，用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑，泡好的茄子沥干备用，青红椒与大蒜([[青椒]]切丝，[[大蒜]]切片)，锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟，等茄子片的水分炒干时盛出，锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味，随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅<ref>[https://www.idongde.com/c/2e5Bab9e85c82dcF.shtml 干煸茄子怎么做],</ref>

===主料===
茄子
辅料：青椒
调料：葱、盐、姜、[[鸡精]] 、干红辣椒
===做法===

　　1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；

　　2、 坐锅点火，[[茄子]]放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；

　　3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、干红辣椒、盐、[[鸡精]]翻炒，再加入葱花即可出锅。

　　特点：香嫩味浓，鲜香可口。

=制法二=
　　原料：长茄子500克，青椒200克。

　　调料：葱、盐、姜、[[鸡精]]各适量。

　　做法：

　　1、 茄子洗净切成片，青椒洗净切成斜刀块。

　　2、 锅内倒油，八成热时将茄子放入锅中煸炒2－3分钟，水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用。

　　3、 锅内留少许油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、[[鸡精]]翻炒，再加入葱花即可出锅。

　　高手支招：茄子洗净后不要去皮，带皮的[[茄子]]做出来香嫩味浓。
==视频==
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==参考资料==
[[Category:   420 家政總論]]
[[Category: 630 中國文化史]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]