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干贝中除了含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，钾，镁，硒等营养元素之外，还还含有丰富的谷氨酸钠，其营养成分含量丰富，而且是一种高蛋白低脂肪的保健营养食品。 1、干贝富含蛋白质，含量高达61.8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。 2、干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。 3、干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。 4、干贝含有各种各样的矿物质，例如钙和锌。含量比燕窝、鱼翅都要丰富。 老少皆宜，12个月以上对海鲜不过敏的宝宝均可食用
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'''干贝粥的用料'''

* 干贝50g	
* 
* 大米150g
* 
* 西兰花适量	
* 
* 胡萝卜适量
* 
* 大葱适量	
* 
* 姜2片
* 
* 姜粉少许	
* 
* 盐适量
* 
==干贝粥的做法==

# 干贝提前泡发，泡三小时以上，大米淘洗干净，浸泡20分钟左右备用
# 
# 西兰花焯水切碎，红萝卜切碎，干贝撕成丝，撒上少许姜粉，手抓一下腌制入味备用
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# 锅中烧油，放入大葱，红萝卜碎，西兰花碎炒香
# 
# 锅中加6碗清水（大米和水的比例是1:6或者1:5不同的大米吸水程度不同）大米，干贝，姜片一起下锅，大火煮开转中小火，煮15~20分钟，加入炒好的西兰花胡萝卜煮10分钟左右，煮至粘稠，放入盐，搅拌均匀关火
# 
# 煮好的干贝粥挑出葱姜即可
# 
# 宝宝很喜欢，一次能喝两碗<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2451690.html 干贝粥…] </ref> 

'''干贝百科'''

[[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]]

'''<big>干贝</big>'''是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

== 基本信息==

'''中文名称'''：     扇贝

'''英文名'''：   Scallop

'''拼音'''：    Gan Bei

'''别名'''：     江瑶柱、扇贝柱

'''口味'''：    鲜美

'''营养'''：    蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

'''分类'''：    扇贝科

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== 食用功效 ==

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

== 营养价值 ==

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

== 购买注意 ==

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

== 參考文獻 == 
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:426 家庭手藝]]