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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>干酱肉</big> '''

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| [[File:干酱肉1.jpg|缩略图|居中|[http://s1.ig.meishij.net/p/20130517/0b71707541a0845565d860ff52c5629a.jpg 原图链接]]]

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中文名  干酱肉

主要食材  精选猪肉

口    味  爽口

辅    料  花椒面

|}

'''干酱肉'''是[[辽宁]]省[[锦州市]]的地方名产，很受人们的欢迎。

==原料配方==

精选猪肉100千克、火硝100克、精盐2.5千克、白酒2千克、大料20克、丁香200克、白糖2千克、花椒面50克、味精300克、鲜姜500克、猪油适量。

==制作方法==

1.猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片

2.取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解

3.在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分

4.在揉搓好的肉片中，加入适量油，搅匀肉片，使肉片不粘不卷

5.锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄，不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了

6.另起一锅，在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉

7.锅中再加入一碗水，烧开

8.锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀

9.放入肉片，小火收干汤汁即可<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/ganjiangrou_1.html  干酱肉的做法],美食杰网，</ref>

==参考来源==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]