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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>徐龙</big>''' |- |<center><img src="http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181207/366ba5b9f31f4dd2b38fa67243d200b4.jpeg" width="300"></center> <small>[https://www.sohu.com/a/280191376_779631 来自 搜狐 的图片]</small> |} '''徐龙''',中国烹饪大师,[[人民大会堂]]厨师长、世界御厨协会会员、全国最佳厨师、国家级评委,曾参与[[香港]]、[[澳门]]回归庆典、[[北京奥运会]]、[[APEC]]首脑峰会等重大国际活动的国宴烹饪工作,接待了无数国家领导人。世界御厨协会(Club des Chefs des Chefs,由为各国元首服务的厨师长组成的独特美食学组织)会员,全国烹饪大赛金牌获得者,全国技术能手、全国最佳厨师、中国烹饪大师和国家级评委,也是[[天津商业大学]]商学院的兼职教授、北京技师工贸学院的客座教授<ref>{{Cite web |url =http://mt.sohu.com/20160924/n469106713.shtml| title =人民大会堂西餐厨师长徐龙来昆签售《滇香四溢》| author = | date =2016-09-24| accessdate =2023-05-14 }}</ref>。 徐龙先生对[[香草]]与[[香料]]有着深入的研究。他曾亲赴有“香草王国”之称的中国[[云南省]],走了3万多公里路,与当地少数民族同胞、烹饪大师和饮食文化学者交流。 徐龙先生的著作《滇香四溢(香草篇)》对香草香料的烹调应用,进行了详细的介绍说明。徐龙先生凭借该书获得了第22届世界美食美酒图书大奖赛年度最具影响力作者奖<ref>{{Cite web |url =https://www.sohu.com/a/280191376_779631| title =【活动预告】人民大会堂厨师长徐龙12月8日要来天津交流厨艺 | author =搜狐 | date =2018-12-06 | accessdate =2023-05-14 }}</ref>。 ==国宴是中西结合== 徐龙为现任人民大会堂西餐厨师长,为我国第二代、第三代领导人服务。曾参与接待来自五大洲近200个国家的500余位元首;参与了建国35周年、40周年、50周年、60周年国庆宴会活动,以及香港、澳门回归庆典宴会。 徐龙说,大多数人对于国宴都没有概念,不太了解。事实上国宴分两种,一种对内,一种对外,对内就是国家领导人主持并参与的宴请,比如香港回归、澳门回归等历史性大事件,最近的就是建国六十年大庆,或者每一年的国庆招待会;对外就是招待外国元首。真正的国宴必须是在北京举行,挂国旗、奏国歌,现在国歌环节省略了。 大会堂毕竟不是一个风味餐厅,对于西餐菜系不会分得很细。菜品方面就是[[鹅肝]]、[[牛排]]等等,鹅肝的做法还会借鉴结合中餐元素,比如运用山楂等中国水果一起制作。事实上大会堂从1959年建立以来,国宴的标准就是四菜一汤,而且都是中西结合,不分中餐宴会或西餐宴会,这个规矩也是周总理定下的<ref>{{Cite web |url =http://sd.ifeng.com/food/zhengcedaoxiang/detail_2014_04/01/2064628_2.shtml| title =御厨告诉你国宴背后的事| author = | date =2014-04-01 | accessdate =2023-05-14 }}</ref>。 ==參考資料== [[Category:廚師]]
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