檢視政和大白茶的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''政和大白茶'''<br><img src="https://chadian-img.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/shop/a15769213199917390.jpg" width="250"></center><small>[https://www.chadian.com/product/17504 圖片來自茶店網]</small> 
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'''政和大白茶'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/culture/2jrzzr.html 政和白茶介紹]，每日頭條，2016-10-13</ref> <ref>[https://kknews.cc/zh-tw/culture/y8bmvyj.html 政和白茶、福鼎白茶兩者有什麼區別，哪個才是正宗白茶？]，每日頭條，2017-03-28</ref>，简称'''政大'''，是一种原产于[[中华人民共和国]][[福建省]][[政和县]][[铁山镇 (政和县)|铁山镇]]的茶树品种，[[政和白茶]]为[[中国地理标志产品]]之一。

獨特的工藝使得政和白茶品質與眾不同，不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降[[血壓]]、解毒、止泄、[[殺菌]]、[[抗氧化]]、[[抗輻射]]、抗[[腫瘤]]等功效。

1984年，通过[[全國茶樹良種審定委員會]]認定為國家良種，編號為「華茶5號(GSCT 5)」。

1985年，[[全国农作物品种审定委员会]]认定為[[中国]]国家级茶树良种，（编号GS13005-1985）<ref>{{Cite book|title=中国无性系茶树品种志|last=[[杨亚军]]，梁月荣主编|first=|publisher=上海：上海科学技术出版社|year=2014.08|isbn=978-7-5478-2129-9|location=|pages=12}}</ref><ref>{{Cite book|title=中国茶树品种志|last=《中国茶树品种志》编写委员会编著|first=|publisher=上海：上海科学技术出版社|year=2001.07|isbn=7-5323-5883-6|location=|pages=18-19}}</ref>。

*2002年，政和縣[[白牡丹茶葉有限公司]]生產的「白牡丹城」牌白茶，在中國（福建）茶葉博覽會名茶評比中，榮獲金獎。
*2003年中國（[[上海]]）茶博會名茶評比中，政和縣閩輝茶葉有限公司生產的「正禾」牌白茶，又榮獲金獎。
*2009年3月，政和白茶躋身[[地理標誌產品]]之列。

== 特点 ==
政和大白茶为小[[乔木]]型、大叶类、晚生[[无性繁殖]]品种。主要分布于[[福建]]北部、东部茶区，主要分布于[[政和]]、[[松溪县|松溪]]、[[建阳县|建阳]]、[[周宁]]、[[福安]]等县<ref>{{Cite book|title=茶树品种志|last=福建省农业科学院茶叶研究所编著|first=|publisher=福州：[[福建人民出版社]]|year=1980.01|isbn=|location=|pages=18}}</ref>。

1960年后，[[广东]]、[[浙江]]、[[江西]]、[[安徽]]、[[湖南]]、[[四川]]等省有引种<ref>{{Cite book|title=江西农业全书|last=[[舒惠国]]主编|first=|publisher=南昌：[[江西高校出版社]]|year=1994.06|isbn=7-81033-185-X|location=|pages=330}}</ref>。

其植株高大，叶片呈椭圆形、叶色深绿、多茸毛<ref>{{Cite book|title=中国茶树栽培学|last=杨亚军主编|first=|publisher=上海：[[上海科学技术出版社]]|year=2005.01|isbn=7-5323-7795-4|location=|pages=170-171}}</ref>，富光泽、产量高，适制红茶、绿茶、白茶<ref>{{Cite book|title=中国茶事大典|last=徐海荣主编|first=|publisher=北京：[[华夏出版社]]|year=2000.01|isbn=7-5080-1797-8|location=|pages=207-208}}</ref>，适合制作[[白毫银针]]、[[福建雪芽]]、[[白牡丹 (茶叶)|白牡丹]]等优质茶叶<ref>{{Cite book|title=中国茶叶大辞典|last=[[陈宗懋]]主编|first=|publisher=北京：[[中国轻工业出版社]]|year=2000.12|isbn=7-5019-2509-7|location=|pages=86}}</ref>。抗寒、抗旱能力较强，但抗[[小綠葉蟬|小绿叶蝉]]和[[红蜘蛛 (节肢动物)|红蜘蛛]]能力弱<ref>{{Cite book|title=中国农业百科全书 茶业卷|last=中国农业百科全书总编辑委员会茶业卷编辑委员会编辑|first=|publisher=北京：[[农业出版社]]|year=1988.12|isbn=7-109-00349-3|location=|pages=326}}</ref>。

===生長環境===
政和位於福建省北部，與[[浙江省]]南部相鄰，主要是[[丘陵]]地貌。平均海拔在800米左右，境內最高峰達到1597米。平均氣溫在16度左右，平均年日照1907小時。

===茶樹樹種===
主要以政和[[大白茶種]]（華茶5號）為主，其特點是茶芽條形較長，毫多，色澤灰綠。

===製作工藝===
提到製作工藝，就要分傳統工藝和新工藝兩個方面來說。
*傳統工藝的製作步驟大致都是採摘、萎凋、烘乾，區別大的地方就在萎凋這個步驟，不同的萎凋方式造就了最後不同的口味。

政和的萎凋方式，主要是室內萎凋，要先陰乾再曬。現在的茶廠都在通風良好的室內，進行陰乾萎凋。這樣的萎凋過程，也跟天氣有密切的關係，因為萎凋房空氣流動性很大，高品質的茶葉是不會在陰雨天進行萎凋的，這樣的陰乾過程需要48個小時以上。經過陰乾後的茶葉，脫水率達到70%以上，然後在進行日曬，日光充分的情況下會曬5個小時左右。

===主打產品===
政和生產的一芽一葉到一芽兩葉的[[白杜丹]]，茶芽披毫，葉部灰綠，受到[[香港]]及[[東南亞]]一帶的熱捧，成為其主打產品。（當年政和縣就是是因為進貢白毫銀針，而使得皇帝龍顏大悅，特賜年號「政和」而得名的）
*政和的茶葉條形比較長，色澤偏灰綠，毫也很多，但是沒有[[福鼎茶]]的白。
*政和的茶葉味道厚重，茶味更足，花果香味高，茶湯顏色也更濃一些。
*政和新工藝的茶葉，味道更甜、更柔，茶湯顏色也重。所以真正的白茶客會更偏向於政和白茶。

==参考==
{{reflist}}

[[Category:974 茶藝；茶道]]