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[[File:杂粮月饼3.jpg|thumb|right| [https://img.jiankang.com/caipu/2015/02/27/87d1e124f8.jpg 原图链接]  [https://m.jiankang.com/yinshi/c64559/ 图片来自健康食谱] ]]

'''杂粮月饼'''是由[[黄豆粉]]，[[核桃]]粉，[[花生]]粉，[[黑芝麻]]粉，[[红豆馅]]等食材加工制成的食品。口感甜而不腻，杂粮营养丰富受到大众的喜爱。

==营养价值==

杂粮通常是指 [[水稻]]、 [[小麦]]、 [[玉米]]、 [[大豆]]和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有： [[高粱]]、 谷子、 [[荞麦]]（ 甜荞、 苦荞）、 [[燕麦]]（ 莜麦）、 大麦、 糜子、 黍子、[[ 薏仁]]、 籽粒苋以及 菜豆（ 芸豆）、 绿豆、 小豆（ 红小豆、 赤豆）、 蚕豆、[[ 豌豆]]、 [[豇豆]]、 小扁豆（ 兵豆）、 [[黑豆]]等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

==杂粮月饼==

面粉 175g

玉米面 25g

红豆 125g
[[File:杂粮月饼2.jpg|thumb|left| [http://photocdn.sohu.com/20150927/mp33543621_1443362610251_4.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/33543621_135814 图片来自搜狐网] ]]

色拉油 100g

白砂糖 45g

酵母 0.5g

小苏打 1.5g

金瓜泥 40g

馒头渣 100g

==做法一==

1.称量好材料

2.红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）

3.蒸红豆的间隙[https://www.xinshipu.com/zuofa/175367 心食谱]，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用

4.蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎

5.加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g

6.拌匀，和成团成月饼馅料

7.金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌

8.和面至表面光滑，成月饼饼皮材料

9.将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球

10.取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状

11.包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚

12.稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。（当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼）<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/175367 来自杂粮月饼的做法心食谱] </ref>  

==杂粮月饼==
[[File:杂粮月饼1.jpg|thumb|right| [http://photocdn.sohu.com/20150927/mp33543621_1443362610251_2.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/33543621_135814 图片来自搜狐网] ]]

'''主料'''

黄豆面粉 100g

核桃粉 50g

花生粉 50g

黑芝麻粉 50g

辅料 辅料

纯牛奶120g

红豆馅适量

==做法二 ==

# 将所有粉料放入盆里，加入纯牛奶。 
#  
# 揉成团。。醒5分钟。 
#  
# 将醒好的面团和豆馅儿分别分成大小均匀的全球。我是用50克的月饼模具，皮30克，馅儿20克。。（因为皮全是杂粮，馅儿太大不好包。） 
#  
# 取一份杂粮团，按扁，用擀面杖小心擀成面片，放入一颗红豆馅儿。。 
#  
# 用虎口兜住将红豆馅儿全部包裹住。。 
#  
# 四面检查有无漏馅儿，搓圆。。 
#  
# 依次做好所有饼坯。 
#  
# 放入月饼模具压出花纹。（压的过程忘记拍了。） 然后烤盘铺上锡纸，将压好的饼坯放入。。 
#  
# 放入烤箱，上下火，170-180度，15分钟。 
#  
# 烤好了~稍凉凉就可以吃了~（我刚烤好就切开一块，照完相就迫不及待的往嘴里送，味道不错，就是馅儿有点儿烫嘴。。凉点儿吃香味更浓。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/786433 来自杂粮月饼的做法好豆网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]