檢視杏仁奶豆腐的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>杏仁奶豆腐</big>'''
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|<center><img src=http://s9.rr.itc.cn/r/wapChange/20164_7_18/a75chq57757258799596.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%9D%8F%E4%BB%81%E5%A5%B6%E8%B1%86%E8%85%90&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 网络 的图片]</small>
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杏仁豆腐其实是一道老[[北京]]著名传统甜点，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，

因形似豆腐而得名。但因为出名，所以大江南北广为流传，不过因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。

传统杏仁豆腐的做法比较费事，需要用石磨磨浆，现代的制作手法相对来说要简单得多，

可以用杏仁粉兑水调成浆汁，也可以买成品杏仁露，再加入牛奶、鱼胶等制成豆腐状就可以了。

不过为了追求口感，现代的做法中，还有加入淡奶油、水果、蛋清、[[花蜜]]、果露等各种方法，

所以口味更丰富，营养价值也更高。

==用料==
主料；牛奶500克

辅料；琼脂10克桂花15克北杏仁100克

调料；冰糖10克白砂糖15克食用香精2克

==杏仁奶豆腐的做法==
1.将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；

2.杏仁浆和牛奶按1:1混合；

3.将加入杏仁浆的[[牛奶]]加入适量白糖；

4.将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许[[杏仁]]香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固；

5.食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。<ref>[https://m.yxlady.com/jingyan/791497.shtml  杏仁奶豆腐],搜狗,2021-02-16 </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]