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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>''' 松花蛋'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/18627571/pexels-photo-18627571.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[http://uuhy.com/html/22946.html 圖片來自免费素材网]</small> |} '''《松花蛋》'''是[[中国]]当代作家方华的散文。 ==作品欣赏== ===松花蛋=== 白洋淀自古产鸭,也产优质的鸭蛋。自从有人[[引进]]制作松花蛋的工艺,这里的松花蛋便远近驰名,并大量出口海外。 松花蛋制作并不复杂,要[[挑选]]个大、新鲜的[[优质]]鸭蛋放入大缸中,将备好的[[食盐]]、红茶末、柏树枝加水煮沸,趁热慢慢倒入预先放好鸭蛋和生石灰、黄丹粉、纯碱等辅料的缸内,根据[[温度]]和配料[[情况]]泡制30—45天即可出缸食用。质量上乘的松花蛋蛋白呈墨绿色半透明状,不粘壳,蛋黄呈绿褐色,中心呈淡黄色,并有饴糖状核心,食之[[清香]]不腻。 我第一次吃到松花蛋是在15岁[[以后]],有一天父亲在家里请几个朋友吃饭,有一个叔叔拎着一个小兜进来,神秘地说:“今天弄到了一点好菜!”大家就唏嘘一番,说:“真不错!” 等端到桌上,却是黑黑的一碗,放了蒜末,用醋、酱油、香油拌碎了,样子并不勾人食欲。父亲让我尝了一口,入口竟有一股清香,而且越品越浓,再吃鱼、肉,也索然无味。因为有客人[[在场]],终究不敢大吃,只留下了一段悬念,时时回味。 以后生活条件好了,松花蛋渐渐不再是什么稀罕物,也逐渐分出了松花蛋的优劣:上等的松花蛋用野生鸭蛋制成,剥开后蛋清上布满均匀的花纹,切开,蛋清晶莹如玉,极富[[弹性]];蛋黄呈青黑色,不硬不流,品之清香满口,无石灰和蛋腥味。这样的上品是精湛工艺与上等选材的结合,并不是常常能吃到的。 从前吃松花蛋[[喝酒]],都是每人一个席篾儿,一点一点抹着吃,这样才可以充分品味其清香,一只松花蛋就可以下一斤烧酒。如今人们富裕了,吃松花也是一切两半,满满的[[一盘]]端上来,大口大口地吃,却来不及细品其绵长的余味。这样的吃法,就如同把上等龙井茶当大碗茶喝,实在是有违美食之道,也算得上是暴殄天物了 <ref>[https://www.bidushe.cn/prose/xiandai/ 必读社]</ref> ==作者简介== 方华,必读社签约作家。 ==参考资料== {{Reflist}} [[Category:820 中国文學總論]] [[Category:825 中國散文論;語體文論;新文學論]]
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