檢視柠檬酱的原始碼


[[File:柠檬酱7.jpg|thumb|right| [http://ningbo.sinaimg.cn/2013/0712/U9514P1480DT20130712104841.jpg 原图链接]  [http://nb.sina.com.cn/food/mscf/2013-07-13/07107762.html 来自新浪] ]]

'''柠檬酱'''主要的成分是[[柠檬]]和[[鸡蛋]]，具有极高的食用价值，富含丰富的[[维生素C]]，[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]等元素，能够在满足人们口腹之欲的同时还能有效的预防感冒等疾病，有一举两得疗效。柠檬酱是一种很好的调料，在与肉类炖煮的时候可以祛除肉的腥味，炖出的肉质更加的鲜美。

==营养价值(好处)==

* 柠檬含有烟酸和丰富的[[有机酸]]，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。
* 
* 柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气[https://www.cndzys.com/shicai/ningmengjiang.html大众养生网] ，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。<ref>[https://www.cndzys.com/shicai/ningmengjiang.html | 来自柠檬酱的功效与作用 大众养生网] </ref> 

==柠檬酱的功效与作用==

[[File:柠檬酱1.jpg|thumb|left| [https://pic.wenwen.soso.com/p/20181106/20181106225825-134409024_jpeg_600_450_68597.jpg 原图链接]  [https://wenwen.sogou.com/z/q824882961.htm 来自搜狗] ]]

'''1、预防坏血病'''

[[坏血病]]是危害人类健康的高发病，它都因为身体内缺乏维生素C引起，而柠檬酱中就含有丰富维生素c这种物质又被人们称为抗坏血酸，人们吃柠檬酱以后能尽快把它含有的[[维生素C]]，能满足人体正常代谢时，对这种维生素的需要也能阻止坏血病发生。

'''2、增强免疫力'''

人们多吃一些柠檬酱，还能增强身体免疫力，因为柠檬酱中含有的维生素C和氨基酸等被人体吸收后，能促进免疫细胞再生，并能加快人体内抗体产生，它能让人体自身免疫功能明显提高，经常使用能增强人体抗病能力。

'''3、淡斑美白'''

柠檬酱具有出色的美容功效[https://z.xiziwang.net/ninmeng/58914/https://z.xiziwang.net/ninmeng/58914/] ，它含有的维生素c能抑制人体内色素淤积，病能淡化皮肤表面的色斑，而且能消除皮肤表面炎症能阻止[[痤疮]]和[[青春痘]]生成，经常使用能淡化色斑，美白肌肤也能延缓皮肤衰老。柠檬酱中含有的柠檬酸还能促进人体对微量元素铁的吸收，它能增强人体造血功能，并能加快血红蛋白合成，人们食用它能补血活血预防贫血。

==柠檬酱和什么搭配吃==

[[File:柠檬酱2.jpg|thumb|right| [http://img3.11467.com/2019/04-20/4598928587.jpg 原图链接]  [http://wuxi.11467.com/info/6168353.htm 来自顺企网] ]]

柠檬酱可塑性特别强，能和多种不同的食物搭配在一起吃，面包就是它的理想搭档，在需要时，人们可以把柠檬酱直接涂抹在面包表面一起吃下去，另外柠檬酱喝酸奶也是一对理想搭档，他们放在一起只能让人体吸收更丰富的营养，而且能开胃消食促进消化，它们一起吃的时候只需要马酸奶和柠檬酱放在一起调匀就可以。 <ref>[https://z.xiziwang.net/ninmeng/58914/ | 来自柠檬酱的功效作用 果蔬百科] </ref> 

==柠檬酱的做法一==

1.将柠檬皮用盐搓一下[https://www.meishij.net/zuofa/ningmengjiang.html 美食杰]，然后放在温水中，用干净的软毛牙刷清洗干净，擦干或晾干（一定要刷一下，真挺脏的）

2.将柠檬表皮（外皮黄色部分）刨成细丝，可以用柠檬皮[[刨丝器]]，也可以用那种打[[土豆]]丝的那种插丝板，也可以用刀削下来，再切成细末。然后将柠檬榨出柠檬汁

[[File:柠檬酱4.jpg|thumb|left| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181015/f05fb100658248a4b16a544d6ce90786.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/259505839_811476 来自搜狐网] ]]

3.将柠檬表皮细丝和白糖放入盆中捏拌均匀

4.倒入小锅中，放入柠檬汁中小火加温，直到砂糖溶化

5.将打散的蛋黄液徐徐倒入锅中，快速搅匀后，再加入黄油，继续加温，并不停搅动

6.当锅中的[[柠檬汁]]水变得浓稠后（不用太稠，稀糊状即可，凉后会更浓稠）即可关火

7.喜欢更细滑的可以趁热过滤，其实不过滤也可以，但是我用了蛋白，里面有蛋白的小结块，看起来不舒服，所以过滤了。如果只用了蛋黄可以不过滤

8.将做好的柠檬酱趁热倒入干净的瓶子中，马上盖上盖子，凉后放冰箱中冷藏保存，我的现在都放了快一个月了，味道一点没变<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/ningmengjiang.html | 来自柠檬酱的做法 美食杰] </ref> 

==柠檬酱的做法二==

[[File:柠檬酱3.jpg|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170306/f47481c7a5b443308a6a68c60611a43c_th.jpg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/127992770_465021 来自搜狐] ]]

食材明细： 

主料： 柠檬汁80~100ml 鸡蛋3大个 

配料： [[无盐黄油]]56克 [[香草精]] 1茶匙
 
辅料： 砂糖100克 

=='''制作步骤：''' ==

[[File:柠檬酱6.jpg|thumb|left| [http://st-cn.meishij.net/r/139/60/2827639/s2827639_142193174868593.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/zuofa/ningmengjiang_3.html 来自美食杰] ]]

1. 准备材料

2. 黄油提前切小块，放至室温 

3. 柠檬榨汁(80~100ml)都可以

4. 只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~ 

5. 鸡蛋入大盆

6. 打匀后放入全部砂糖 

7. 再打匀后放入所有柠檬汁，打匀

8. 做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌(大约10分钟) 

9. 10分钟后拿出(很厚的糊状)

10. 放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀 

11. 确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层(为了不让酱料最上面生成一层皮)，放凉后放冷藏保存

12. 随吃随取 


==禁忌人群==

[[File:柠檬酱5.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190322/eacdaefcc3374191ad82af1c6924ac51.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/302983615_120079157 来自搜狐] ]]

每个人都特别向往能有健康的身体所以对于饮食会给特别的重视，柠檬酱虽然是常见的一种食物，但是不同的人食用对身体的改善作用也是有区别的，那么哪些人不适合吃柠檬酱呢。

副作用

无副作用

禁忌人群

胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食柠檬酱。

在不同的时期身体会有不同的状况，饮食也要做好调整，了解了哪些人不适合吃柠檬酱以后，希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物，另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。<ref>[https://www.jd.com/phb/zhishi/6851c2e43aa52d4b.html | 来自那些人不适合吃柠檬酱 京东] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]