檢視棉花糖的原始碼

[[File:彩虹棉花糖.jpg|thumb|right|彩虹棉花糖 [https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/202001/04/20200104184318_Vcmwh.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]  [https://www.duitang.com/blog/?id=1170921726 堆糖网] ]]
'''棉花糖'''指市场上一种软性[[糖果]]，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与[[棉花]]相似而得名。

将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。

* 中文名:棉花糖
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* 外文名:marshmallow /cotton candy
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* 别名:绵のあめ
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* 适宜人群:主要受儿童的喜爱
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* 含义:市场上一种软性糖果，疏松多孔
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==概况==

棉花糖spun sugar / candy floss

==花型棉花糖==

"棉花糖机"的种类

市面上的棉花糖机大致分为2大类。其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”棉花糖机，可将棉花糖丝做成一条5-13厘米宽的彩色带子，把丝拉出盆外3至10米远，像艺术表演一样。但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型，因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球。此类棉花糖机价格从几百元到几千元都有，不同的价格、不同的质量，越好的“拉丝”棉花糖机，拉出的丝越长、越宽，且不容易断裂。

另一类为“艺术花型”棉花糖机，可将棉花[[糖丝]]通过精湛的技术做成各种形状的花型，五颜六色，非常漂亮。此类棉花糖机专用于制作各种形状的棉花糖，如：伞形、帽子、葫芦等等。该类棉花糖机一般价格不菲，市面上能够制作花型的棉花糖机价位都在3800元左右。该类棉花糖机由于需要较高的技术，专业性较强，因此市面上并不常见。

==棉花糖球==

蔗糖是一种粒状的立方体晶体。[[蔗糖]]晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像[[棉花]]。

棉花糖制作机是台像个[[大碗]]的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心运动将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。

间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。

友情提示：棉花糖是糖果中的一个品种！既然是糖就会产生一定的热量和糖份！这些含量如果在人体中偏高的话就会导致人体内热量的超标！超标的结果就会导致人体脂肪和蛋白质的增加，它们太多的话就很容易使人体造成发胖！

－－这些是含糖量偏高的时候产生的结果，反过来说一般的人体正常摄取糖份是不会发胖的！因为人体内糖的作用也是非常重要的！ 

所以糖的摄取不要过多也不要过少！吃什么东西都应该适可而止！！不能吃多！

一句话：注意合理饮食有利身体健康！

==风味小吃==

===超市食品===

这是一种柔软粘糯，有胶体性和微和弹性，含水分10%～20%，含还原糖20%～30%的软性糖果。主要由蜀葵的根做成。具有一定的药用效果。棉花糖的口味繁多，有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠萝、薄荷、蓝莓等多种。五颜六色，十分美观。食时口感疏松，不粘牙，由于甜度较低，适合休息时或饭后食用。但不可多食。

==棉花糖的做法==

# 将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油 
#  
# 倒入一份棉花糖，撒少许凉白开 
#  
# 入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀 
#  
# 取出后，搅拌一下，倒入一份或二份糖粉，尽量拌匀，稍凉用手揉成软硬适中的面团 
#  
# 面团用保鲜膜包好，入冰箱松弛冷藏过夜最好 
#  
# 操作的时候，面团过硬可入微波炉中火回软<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/mianhuatang_2.html  棉花糖] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]