檢視椰奶香妃酥的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>椰奶香妃酥</big> '''

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[[File:55682d4a35564a0e82eec86770345ac1.jpg|缩略图|居中|[http://p5.itc.cn/q_70/images03/20201217/55682d4a35564a0e82eec86770345ac1.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/438735016_675083 来自 搜狗 的图片]]]
	
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'''材料'''

皮：黄奶油42g，糖粉10g，中筋面粉105g，水50g

油酥：低筋面粉70g，黄奶油35g

内馅：绵白糖115g，黄奶油75g，鸡蛋80g，牛奶30g，奶粉45g，椰蓉150g

装饰材料：椰蓉适量

'''过程'''

1.皮制作：先将干性材料混合过筛，然后加入黄奶油和水混合拌匀。

2.将拌匀的1室温松弛25分钟。

3.然后将2分割成20g一个备用。

4.油酥制作：将低筋面粉和黄奶油充分混合均匀，软硬度和皮一样。

5.将油酥分割成10g待用。

6.馅料制作：将绵白糖、奶粉和[[黄奶油]]放在一起充分拌匀。

7.在6中加入鸡蛋拌匀。

8.然后在7中慢慢加入牛奶拌匀。

9.最后加入椰蓉充分混合拌匀松弛10分钟。

10.将9分割成32g一个待用。

11.综合制作：将皮包入油酥，擀卷两次，然后松弛15分钟。

12.将11擀开包上馅料，接口收紧。

13.将12擀开，再以两折三层折叠一次。

14.在13的表面刷上水，然后粘上适量的[[椰蓉]]。

15.将14摆入烤盘，然后入炉以上下火160/180℃，约烤30分钟左右。

'''备注'''<ref>[https://www.nipic.com/show/11617439.html   椰奶香妃酥],搜狗, 2017-02-13</ref> 

①配方中所有的粉类必须过筛后再用。

②皮的面团筋度不可太强，太强容易回缩。

③所有的松弛材料必须用保鲜膜包住，否则容易干皮。

④皮面团加水时要根据天气、面粉的潮湿度而加。

⑤成品10个。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]