檢視榴莲轻乳酪蛋糕的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>榴莲轻乳酪蛋糕</big>'''
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|<center><img src=https://i04piccdn.sogoucdn.com/ec9f8bd3482be9a5 width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%A6%B4%E8%8E%B2%E8%BD%BB%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 网络 的图片]</small>
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“绵软的轻乳酪蛋糕是很多人的最爱，它既不像重乳酪那么甜腻，又不像戚风蛋糕那样硬朗，一抿就化的口感，真的太喜欢了！”

==用料==
主料奶酪125克低筋面粉20克鸡蛋3个

辅料玉米淀粉10克白砂糖70克[[牛奶]]60克食盐1克塔塔粉少许榴莲壳适量黄油30克

==榴莲轻乳酪蛋糕的做法==
准备所有材料

奶酪、牛奶、黄油放在一个容器内，隔水加热融化，搅拌均匀至无颗粒

三个蛋黄分次加入到1中，搅拌均匀

将混合好的低筋面粉和[[玉米]]淀粉筛入3中，搅拌均匀至无面粉颗粒

将蛋清装在无油无水的盆中，加入少量白砂糖和食盐打发至粗泡，再加入部分白砂糖，

继续打发蛋清至稍细泡，最后加入剩下的白砂糖，将蛋清打至湿性发泡

加入蛋白量的1%到3%的塔塔粉，搅拌均匀

将打好的1/3的蛋白放入4中，上下翻动搅拌均匀

将搅拌好的面糊再倒入剩下的2/3的蛋白中，上下翻动搅拌均匀

根据个人喜好选择适量[[榴莲]]，然后去核，将榴莲肉捣碎后加入8中，搅拌均匀

将活底模具四周和底部包好油纸

将搅拌均匀的面糊倒入模具

倒好后震一震是表面平整

烤箱预热150度，烤盘中注入水，将底部包好锡纸的活底模具放入烤盘中，水浴法150度烤制50分钟，180度烤制10到15分钟上色

取出后等到稍凉后脱模即可<ref>[http://www.meiweis.com/zuofa/118227.html   榴莲轻乳酪蛋糕],搜狗, 2015-04-07</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]