檢視死面饼的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>死面饼</big> '''

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[[File:U=3715866546,3170929877&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F704d72a3ae5211e5baaf1b9c951cb1f3.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626601291&t=5a4d2e2735dbd533c7eb4e1 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%AD%BB%E9%9D%A2%E9%A5%BC 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:死面饼

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=='''死面饼'''==

死面饼在我国北方以面食为主的各省份都有分布，可能叫法不同，制作方式大同小异。何为死面呢，相对于发面而言就是没有经过[[发酵]]的面，直接以水和面然后用来制作面食即为死面。像咱们擀面条、包[[饺子]]等都是用死面。

死面饼没有发酵的过程，面很瓷实，直接做成饼胚进行烙制，因此很多人做出来的死面饼又干又硬、嚼不动、不好吃。那怎样才能做出又香又软又多层的[[死面]]烙饼呢？下面咱们就来看看具体做法。

中文名 死面饼

主要食材 面粉，水

分    类 饼

'''材料'''
面粉，水

=='''做法'''==

1. [[面粉]]加水揉成光滑面团。至于多少的量，依家里多少人定。我用的是一平碗。揉好后醒一会再揉就会光滑。	

2. 擀成你想要的厚度，当然锅太小的话就不能太薄。	

3. 擀好后下刀。	

4. 平底锅上放油，油多的话做出的会非常脆，我和老徐在减肥，虽然我在造人。所以只放了一点儿。让油在分散在锅的每个角落，没油的地方下饼的时候用饼把油往没有的地方弄下。	

5. 下饼。	

6. 加适量的水，以半没过饼为准，多了也没关系，多烧会就好。不能大火，用中小火慢慢烧，中途不知道锅里情况可以打开盖子看看，水有没有干，水干了就把火再放小点，直到完全干涸，（可以用[[筷子]]掀开一张看看情况）关火	

7. 出锅。油少了就是这种情况。饼底不是完全金黄的。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/simianbing_2.html死面饼],美食杰, 2018-12-23</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]