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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>水煎玉米饼</big> ''' |- | [[File:5e74c520947511e6b87c0242ac110003 650w 650h.jpg|缩略图|居中|[http://s2.cdn.xiachufang.com/5e74c520947511e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E6%B0%B4%E7%85%8E%E7%8E%89%E7%B1%B3%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=17 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''水煎玉米饼'''是[[一道传统美食]],口味不错,制作简单,主要材料有玉米面、[[黄豆面]]、小麦面粉,配料有牛奶、白糖、小苏打。 =='''原料'''== '''主料''' 250g玉米面 50g黄豆面 [[50g小麦面粉]] '''配料''' 适量牛奶 适量白糖 适量小苏打 =='''步骤'''== 1、将玉米面:黄豆面:白面按照5:1:1的比例放入盆中; 2、再加入适量糖和小苏打;3、分次加入温牛奶和面;4、和成光滑的面团即可;5、锅烧热,加少许油,将油均匀的刷满锅底; 6、将适量玉米面团平按压放入锅里; 7、加适量的水, 盖上锅盖;8、当锅里水汽冒出,两分钟后揭开盖, 转为小火, 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了; 9、热腾腾,香喷喷的玉米饼就做好了, 热时的玉米饼还能闻得到奶香味。 =='''小贴士'''== 1. 和面的比例很重要, 即用1斤玉米粉加入2两的黄豆面, 2两的白面, 比例是5:1:1, 这加入黄豆面是使玉米饼暄软, 而白面增加饼的粘性; 2. 加入白糖和小苏打,白糖的量根据各人口味;小苏打也不能加多,太多吃起来口感发涩; 3. 用温水和面, 温水和面能让小苏打尽快起效, 这样不需要醒发; 如果改用牛奶, 不仅更加有营养, 而且煎出来有股奶香味;<ref>[https://www.163.com/dy/article/GJ7ASETJ0534WBH1.html 美女代言临安玉米饼来啦~],网易订阅2021年9月6日</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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