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水煎玉米餅

[1]來自 搜狗 的圖片

水煎玉米餅是一道傳統美食，口味不錯，製作簡單，主要材料有玉米面、黃豆面、小麥麵粉，配料有牛奶、白糖、小蘇打。

原料

主料

250g玉米面

50g黃豆面

50g小麥麵粉

配料

適量牛奶

適量白糖

適量小蘇打

步驟

1、將玉米面：黃豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中； 2、再加入適量糖和小蘇打；3、分次加入溫牛奶和面；4、和成光滑的麵團即可；5、鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底； 6、將適量玉米面團平按壓放入鍋里； 7、加適量的水， 蓋上鍋蓋；8、當鍋里水汽冒出，兩分鐘後揭開蓋， 轉為小火， 慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了； 9、熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了， 熱時的玉米餅還能聞得到奶香味。

小貼士

1. 和面的比例很重要， 即用1斤玉米粉加入2兩的黃豆面， 2兩的白面， 比例是5:1:1， 這加入黃豆面是使玉米餅暄軟， 而白面增加餅的粘性；

2. 加入白糖和小蘇打，白糖的量根據各人口味；小蘇打也不能加多，太多吃起來口感發澀；

3. 用溫水和面， 溫水和面能讓小蘇打儘快起效， 這樣不需要醒發； 如果改用牛奶， 不僅更加有營養，

而且煎出来有股奶香味；