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[[File:油莎草.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596186791496&di=23ee817a588322966a5de2d0112b25d7&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fa4.att.hudong.com%2F84%2F50%2F01300000254155123073509896468_s.jpg 原图链接]]]

'''油莎草'''（学名：Cyperus esculentus L.）是[[莎草科]]莎草属植物。茎叶丛生，分蘖力极强，茎三棱形，由叶片包裹而成，植株高可达100厘米。单叶互生，叶片狭长，平均长度65厘米，宽度0.5厘米。茎果呈椭圆形，长1-2厘米，直径0.7-2厘米。具节和鳞片，芽端鳞片细密。少数植株开花，苞片长于花序，花长于主茎顶端，花两性，每穗具8-30朵花。<ref>[http://www.360doc.com/content/12/1211/10/5516683_253359931.shtml 油莎草 个人图书馆]</ref> 

油莎草原产北非及地中海沿岸一带，广泛栽培在西班牙、意大利、南非、南美、前苏联等地。1960年中国科学院植物研究所北京植物园由保加利亚引入试种成功，后在[[内蒙古]]、辽宁、广东、广西、福建、新疆、甘肃等地区试种成功。属阳性植物，喜光。耐旱、耐涝、耐瘠、耐盐碱。

油莎草是优质、高产和综合利用前景广阔的集粮、油、牧、饲于一体的经济作物。既是很好的油料作物，又是家畜的优良饲料，可作为优良牧草发展种植。此外还可用作润滑油和制皂。

== 形态特征 ==

茎叶丛生，分蘖力极强，茎三棱形，由叶片包裹而成，植株高可达100厘米。单叶互生，叶片狭长，平均长度65厘米，宽度0.5厘米，呈剑状，叶片表面覆盖角质层比较坚硬。地下茎呈匍匐状水平斜向伸长，一部分长出地面形成分枝，另一部分末端膨大形成块茎（核状茎果），每蔸可达100-200粒。

茎果呈椭圆形，长1-2厘米，直径0.7-2厘米，形成初期为白色，成熟后为黄褐色。茎果顶端具有芽点1-3个。具节和鳞片，芽端鳞片细密，茎果表面有短的线形不定根。根为须根系，垂直分布于土层中。少数植株开花，苞片长于花序，花长于主茎顶端，花两性，黄白色，为[[穗状花序]]，呈圆柱形或稍扁平且水平叉开，每穗具8-30朵花。生育期100-120天。 

== 生长环境 ==

油莎草属阳性植物，喜光。耐旱、耐涝、耐瘠、耐盐碱。适应性广，对土壤要求不严格，除低洼积水地外，不论红壤、黄壤、沙质壤土、山坡丘陵、房前屋后都能生长，尤以疏松的沙质土壤为佳。喜排水良好、疏松的土壤。要求年均气温20℃以上，年降水量不少于600-650毫米，高温多雨的夏季生长尤旺。

== 分布范围 ==

油莎草原产北非及地中海沿岸一带，广泛栽培在西班牙、意大利、南非、南美、前苏联等地。1960年中国科学院植物研究所北京植物园由保加利亚引入试种成功，后在内蒙古、辽宁、广东、广西、福建、新疆、甘肃等地区试种成功。

== 主要价值 ==

油莎草出油率30-40%，其油色清澈微红，无沉淀，浓香无异味，含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养价值极高，是上等的食用油，品质优于菜籽油及芝麻油等，被称为“油料植物之王”。油莎草除榨油外，也可加工成食品，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨油后的饼粕微甜而香，可加工制作糕点，酿制酱油、醋、酒，也可提取优质淀粉、糖、纤维素，余下的粉渣是养殖业很好的精饲料。油莎草的茎叶细长且坚韧，是编织手工艺品的理想原料。

== 参考资料 ==
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[[Category: 370 植物学总论]]