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[[File:泡椒藕片1.jpg|thumb|right|泡椒藕片 [http://st-cn.meishij.net/r/184/180/4420184/s4420184_150770103108743.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/zuofa/paojiaooupian_2.html 美食杰网] ]]
'''泡椒藕片'''藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补[[五脏]]，有消食、止渴、生津的功效。
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* 中文名:泡椒藕片
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* 是否含[[防腐剂]]:否
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* 适宜人群:大多数人
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* 副作用:无
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==做法一==

===材料准备===

300g藕、适量盐、适量野山椒、适量[[泡椒]]、适量姜、蒜

===制作步骤===

# 准备好所有原料
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# 煮锅内放入适量的加入泡椒，野山椒，姜片煮2分钟，放入适量的盐放凉备用
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# 藕去皮洗净切薄片备用
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# 锅里放适量的水煮开
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# 放入切好的藕片焯熟
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# 把焯好的藕片过凉水捞出沥干
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# 在倒入煮好泡椒汁，放上2瓣大蒜，盖上保鲜盖放入冰箱一晚即可吃了
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==做法二==

===材料准备===

藕两根、泡椒适量、红辣椒适量、姜1小块、蒜几瓣。（泡椒、辣椒随自己的口味来。） 

===做法步骤===

# 往锅中倒入1000毫升水，然后放入泡椒、[[红辣椒]]、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟，然后关火晾凉备用。（建议把泡椒的水也倒入锅中一些，这些味道更好。）
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# 藕去皮切成薄片。
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# 将藕片放到清水中浸泡一会儿，如图。（把藕片的淀粉泡掉一些，吃起来口感更脆。）
# 锅中倒入适量的水烧开，然后将藕片放入锅中煮1分钟，随后捞出放到凉开水中，浸泡变凉。
# 将藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚。（放到冰箱中冷藏，味道更好。） 
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# ==泡椒藕片的做法==  
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# 首先把藕去皮切片，不要太厚，切好了放盆子里用自来水冲洗，把淀粉洗去，倒一勺白醋和水浸泡一会儿，锅中水烧开，把藕片下锅焯水，断生！捞出凉水过一下，再用凉开水过一遍沥干水分！
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# 把沥干的藕片放进拌缸，泡椒切成段，红椒好看才放的，你可以不放！柠檬🍋切三分之一，把柠檬汁挤到藕片盆中，另外再切几片薄片放进盆中起装饰作用，然后把泡椒里的泡椒水和凉白开1:1或者1:2，看买的泡椒咸度大小，自己调整，倒入盆里，（之前用纯泡椒水偏咸了，所以现在做了调整）藕片完全浸泡到就可以了
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# 准备好保鲜盒，把藕片用筷子夹，藕片先放底下，汤汁和泡椒最后平均分，把藕片浸泡到为止
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# 铺平盖上盖子
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# 放冰箱，一个小时就可以食用<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/104043417/  泡椒藕片] </ref> 
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==营养价值==

清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，[[植物蛋白质]]、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]