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'''洋葱拌西红柿''',甜酸清凉,味美适口,以[[番茄]]和[[洋葱]]为主要食材凉拌而成,具有[[减肥]],健脾开胃预防[[前列腺]]疾病,[[高血压]]等功效。 [[File:洋葱拌西红柿.jpg|缩略图|洋葱拌西红柿[http://i2.chuimg.com/05e8db4f0431455bbd128089a43aac1b_754w_1008h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90 原图链接][http://www.xiachufang.com/recipe/104035122/ 图片来源]]] ==洋葱拌西红柿做法== * 主料:番茄300克,洋葱(白皮)100克 * 调料:花生油10克,香油5克,盐3克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克 ==制作步骤== # 西红柿洗净,放开水锅中烫一下,即捞出,剥皮; # 纵向一切两半,再横向切成片,码在盘内; # 洋葱洗净,一切两半,放开水锅中烫一下,速捞出; # 晾凉后切成细丝,放在西红柿片上; # 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟; # 炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后加入白糖和醋调成汁,浇在西红柿上,淋上香油即可。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/104035122/ 洋葱拌西红柿 下厨房网]</ref> ==番茄食材简介== 番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 [[美国]]、[[苏联]]、[[意大利]]和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。 ==番茄营养价值== 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。 番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。 尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。 经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。 番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。 ==番茄食用功效== #减缓色斑延缓衰老:补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 #抗癌:番茄红素能够有效预防[[前列腺癌]]、[[消化道癌]]、[[肝癌]]、[[肺癌]]、[[乳腺癌]]、[[膀胱癌]]、[[子宫癌]]、[[皮肤癌]]等。 #降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。 #防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。 #健胃消食:有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。 ==适用人群== 一般人群均可食用。 ==禁忌人群== 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。 ==番茄选购技巧== # 看颜色:不同颜色的西红柿具有不同的保健功效,如红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含[[番茄红素]]。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。特别提醒:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。 # 看果形:美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。 # 看着色:在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/XiHongShi/useful/ 西红柿 美食天下网]</ref> ==洋葱简介== 洋葱,别名:葱头、荷兰葱,百合科、葱属二年生草本植物。杀菌抑菌能力强,极少患病虫害,是一种比较洁净的无污染绿色食品。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是中老年不可多得的保健食物。 ==功效与作用== 防癌抗癌、开胃消食、降血脂、降血压、抗衰老。 ==营养价值== ===洋葱可降血压=== 洋葱含有前列腺素,可减少血流阻力,降低血压。 ===洋葱可防癌抗癌=== 洋葱含有大量防止细胞癌变的抗氧化剂,有效防癌抗癌。 ===洋葱可治疗糖尿病=== 洋葱含有抗糖尿病的化合物,能促进胰岛素分泌。 ===副作用=== 洋葱不宜与蜂蜜同食,会伤眼睛。 ===能吃吗=== 能吃。 ===怎么吃=== # 洋葱可生食可熟食,每餐建议食量约为1个50克。 # 洋葱不宜食用过多。 # 洋葱会刺激眼镜,眼睛有疾病者不宜切。 禁忌人群 有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃洋葱。 适宜人群 一般人均可食用洋葱,三高人群适宜。<ref>[https://www.cndzys.com/yssc/yangcong/ 洋葱 大众养生网]</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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