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[[File:浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院.jpeg|有框|右|<big>浙江商业职业技术学院(校园风光)</big>[http://images.29nh.cn/images/small/xyfg2/3105/18645.jpg 原图链接][http://29nh.cn/zjvcc/xiaoyuanfengguang/index_2.html 来自 北海韬睿网络科技有限公司 的图片]]] '''浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院'''开设于1974年,至今已有40多年办学[[历史]],是浙江省首批重点建设专业和浙江省优势专业,是全国专业教学资源库建设项目。我校是浙江省最早设置[[烹饪]]专业的高校,在中国烹饪界乃至中国烹饪职业教育<ref>[https://www.sohu.com/a/358667412_120157334 职业教育未来发展趋势是怎样的呢? ],搜狐,2019-12-06</ref>领域享有崇高的声望,被誉为“浙菜黄埔军校”。 ==交流学习== 烹调工艺与营养专业学生培养[[质量]]全省领先,近三年学生在全国各项职业技能大赛中屡获佳绩,毕业生“双证书”获取率达到100%,就业率连续3届超过98%。本专业为我国餐饮行业、职业院校、企事业单位输送了大量的中高级专门人才,其中一大批毕业生已成为[[行业]]内的中坚力量和领军人物。每年接受众多国内院校及法国、[[意大利]]、瑞典等10余个海外访问团的交流学习。 ==实训基地== 本专业拥有浙江省[[非物质文化遗产]]传承教学基地和浙江省示范性实训基地,是浙江省烹饪高职专业自学考试的主考单位。烹调工艺与营养专业师生先后服务过北京奥运会、上海世博会、G20杭州峰会、乌镇世界[[互联网]]大会等国内重大活动,得到组织单位及各级主管部门的高度赞誉。烹调工艺与营养专业始终作为一面旗帜,引领着浙江省烹饪职业教育的发展方向。 ==培养目标== 培养适应[[社会主义]]现代化建设事业需要,德智体美诸方面全面发展,既有系统的烹饪理论知识和较强的综合烹饪技能操作能力,又具有食品营养分析和餐饮管理能力的生产、管理、服务第一线的高素质、高[[技能]]人才。 ==师资力量== 烹调工艺与营养专业现有专职教师14人,其中高级技师10人,国际美食评委1人,获中国[[烹饪]]大师称号的7人;双师型比例达到100%;兼职教师10余名,全部为知名企业一线技术能手或[[品牌]]餐饮企业高级管理人员。 ==核心课程== 中式烹调工艺、中式面点工艺、[[食品]]雕刻和冷菜工艺、厨政管理与实务、烹饪营养、餐饮食品安全、营养配餐、名菜制作与创新、[[饮食文化]]、宴会设计、餐饮管理<ref>[https://www.sohu.com/a/446715008_99956028 餐饮管理,管什么?] ,搜狐,2021-01-26</ref>与实务等。 就业前景:学生毕业后主要在国内外高星级[[酒店]]、知名餐饮企业从事烹饪操作与厨房基层管理岗位,在中等[[职业]]学校担任烹饪教师和知名餐饮企业从事食品营养、卫生的指导和营养配餐岗位。 ==视频== ===<center> 浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院 相关视频</center>=== <center>浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院拜年</center> <center>{{#iDisplay:y05392j4nvz|560|390|qq}}</center> <center>浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院新年祝福语</center> <center>{{#iDisplay:m0834ryobk0|560|390|qq}}</center> ==参考文献== [[Category:520 教育總論]]
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