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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''清真鲈鱼'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/6/2/yuan_b6b07a988dcd6b29ac542b592ec7c612.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1117708.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''清真鲈鱼'''

最早知道鲈鱼，是在课文中学的那一首诗，“江上往来人，但爱鲈鱼美”，每当背到这一句的时候就觉得唇齿生香。 作为中国四大名鱼之一的鲈鱼，味道鲜美，肉质呈蒜瓣状，少刺，无腥味，同时，鲈鱼本身既是一味药材，有着极佳的“食疗”作用。

==鲈鱼的用料==

* 鲈鱼一条500克	
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* 大葱小半根
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* 姜片2片	
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* 红辣椒丝少许
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* 蒸鱼豉油30克	
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* 生抽10克
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* 蚝油5克	
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* 胡椒粉少许
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* 盐少许	
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* 料酒少许

==鲈鱼的做法==

# 鲈鱼洗净后两侧分别斜切三刀。
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# 鱼身及鱼肚内抹少许盐，肚内塞入姜片，料酒腌制15分钟。
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# 准备淋鱼调料（生抽，蒸鱼豉油，蚝油，胡椒粉），经过本人无数次尝试，这样综合搭配出来的淋鱼料，比单纯用蒸鱼豉油要好很多。
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# 红辣椒切细丝，葱切丝细丝后泡在水里，再拿出来就会变成一丝丝的卷。
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# 锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。大火蒸10分钟后，再关火虚蒸5分钟。调料可同蒸，味道会更好。
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# 取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼后的水，鱼身上铺葱丝、红椒丝，均匀地淋上调料，再淋上烧好的热油即可。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1117708.html  清真鲈鱼] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]