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清蒸大龙虾
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>清蒸大龙虾</big> ''' |- | [[File:清蒸大龙虾.jpg|缩略图|居中|[http://hainan.sinaimg.cn/2013/0514/U9510P1455DT20130514160133.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E6%B8%85%E8%92%B8%E5%A4%A7%E9%BE%99%E8%99%BE&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=7 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''清蒸大龙虾'''是一道菜品,主要原材料是龙虾,做法是把龙虾清蒸,经常出现在人们的婚庆宴席上,是宴席中的主菜,口感微酸味。大多数大龙虾全身是红色的,它们的体形较大呈圆筒状,是世界上最大的虾,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,前侧缘除海螯虾科外,不与口前板愈合,侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合,颈沟明显。大龙虾均为海生,底栖,多为夜出性,以动物尸体为食,但亦食活鱼、小型软体动物和其他[[底栖无脊椎动物]]以及海藻。 =='''基本内容'''== 中文名:清蒸大龙虾 分 类:[[家常菜]] 口 味:微酸味 主要食材:龙虾 =='''制作工艺'''== 清蒸 =='''原料'''== 主料:龙虾 100克调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量 =='''物种分类'''== 原产地:中、南美洲和[[墨西哥东北部]]地区。中国分布现状:已扩展至上海、江苏、香港、台湾、广州等地,形成数量庞大的自然种群。 全世界共有龙虾400多种。北美洲是龙虾分布最多的大陆,<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1666675570063205568&wfr=spider&for=pc 这样做出的波士顿大龙虾,比清蒸蒜蓉虾好吃100倍],江南小厨娘, 20-05-14</ref>分布在北美洲的有两个科(蟹虾科,螯虾科),12个属,300多种。在300多种龙虾中多数经济价值较低。其中Cambarellus属的种类个体最小,个体重量很少超过lg;个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams,螯虾属Cambarus,太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类,其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80%。 中国是龙虾分布最少的国家之一。仅有四个种,[[克氏原螯虾]],东北螯虾Cambaroides dauricus,史氏拟螯虾C.schrenkii和朝鲜螯虾C.Similis,后三种仅分布于中国东北三省、朝鲜和日本。 =='''做法'''== 1.将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出; 2.姜切碎成蓉; 3.把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块; 4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。 =='''营养价值'''== 营养丰富 =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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