檢視清蒸大龙虾的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>清蒸大龙虾</big> '''

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[[File:清蒸大龙虾.jpg|缩略图|居中|[http://hainan.sinaimg.cn/2013/0514/U9510P1455DT20130514160133.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E6%B8%85%E8%92%B8%E5%A4%A7%E9%BE%99%E8%99%BE&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=7 来自 搜狗 的图片]]]

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'''清蒸大龙虾'''是一道菜品，主要原材料是龙虾，做法是把龙虾清蒸，经常出现在人们的婚庆宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。大多数大龙虾全身是红色的，它们的体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合，颈沟明显。大龙虾均为海生，底栖，多为夜出性，以动物尸体为食，但亦食活鱼、小型软体动物和其他[[底栖无脊椎动物]]以及海藻。

=='''基本内容'''==

中文名：清蒸大龙虾

分    类：[[家常菜]]

口    味：微酸味

主要食材：龙虾

=='''制作工艺'''==

清蒸

=='''原料'''==

主料:龙虾 100克调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量

=='''物种分类'''==

原产地：中、南美洲和[[墨西哥东北部]]地区。中国分布现状：已扩展至上海、江苏、香港、台湾、广州等地，形成数量庞大的自然种群。

全世界共有龙虾400多种。北美洲是龙虾分布最多的大陆，<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1666675570063205568&wfr=spider&for=pc   这样做出的波士顿大龙虾，比清蒸蒜蓉虾好吃100倍],江南小厨娘,  20-05-14</ref>分布在北美洲的有两个科（蟹虾科，螯虾科），12个属，300多种。在300多种龙虾中多数经济价值较低。其中Cambarellus属的种类个体最小，个体重量很少超过lg；个体较大（每尾可达到50-80g）和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams，螯虾属Cambarus，太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类，其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80%。

中国是龙虾分布最少的国家之一。仅有四个种，[[克氏原螯虾]]，东北螯虾Cambaroides dauricus，史氏拟螯虾C．schrenkii和朝鲜螯虾C．Similis，后三种仅分布于中国东北三省、朝鲜和日本。

=='''做法'''==

1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；

2.姜切碎成蓉；

3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

=='''营养价值'''==

营养丰富

=='''参考文献'''==

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[[Category:427 飲食；烹飪]]