檢視温江酥糖的原始碼

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<small>[https://www.sohu.com/a/239788779_100024542 来自 搜狐网 的图片]</small>
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'''温江酥糖'''香、甜、酥、脆、[[细腻]]、化渣，香不腻人、甜不见糖、酥不顶口、脆不觉硬，食后有芳人心田、心情舒畅之感。

中华饮食文化经过数千年的发展，是各[[民族]]<ref>[https://www.sohu.com/a/481831764_121106869 【民族团结】56个民族简介 ]，搜狐，2021-08-06 </ref>长期交往交流交融的结晶。各民族[[饮食文化]]交流互动，促进了民族交融，增强了中华民族的凝聚力和向心力<ref>[https://www.sohu.com/a/429220982_315594 老汤坊|中国饮食文化特点：注重风味，讲究美感]，搜狐，2020-11-03</ref>。

==特产简介==

温江酥糖问世已有300余年的历史。据史料记载，温江酥糖创始人是明末[[温江县]]寿安乡著名糕点工人马敬山。他开设的糖果作坊吉祥斋，就以生产中式糕点著名。他精通中式糕点的蒸、烘、炸、烤等工艺技术，首创独具风味的新品种——酥糖；并用后汉名将“马援”的爵号“伏波将军”为[[商标]]。定名“伏波牌酥糖”。据说，马敬山自誉为马援后代，而马援在后汉历史上占据重要地位，马敬山借此宣扬酥糖声誉。温江酥糖香、甜、酥、脆、细腻、化渣，香不腻人、甜不见糖、酥不顶口、脆不觉硬，食后有芳人心田、心情舒畅之感。

清[[光绪]]二十四年，县人马敬山，精通小糖[[技术]]，在吴家场经营“吉祥斋”京果铺，创制酥糖。因与后汉名将伏波将军马援同姓，故取名“伏波牌”酥糖。嗣后，吴家场李土奇开“魁成号”京果铺进行仿造，取名“老君牌”酥糖。这两个产品，分别与民国23年、32年的四川省劝业会上赢得“酥糖创始第一家”锦旗和地方名产品金质奖,从此酥糖驰名，销路扩大。其后，鱼凫镇的“凤池轩”京果铺雇请马敬山之子为技师，生产酥糖。再后又有“寿康村”等京果铺相继仿造。全县年产酥糖约一万盒。

温江酥糖采取传统配方，用料考究，工艺独特，以白芝麻、精[[白糖]]、糕粉、熟面、诒糖、熟化猪油为配料，经过制面、制糖坯等工序，然后取锅两口，用暗火分别将面、糖反复迭制成薄片，以不见筋络为佳，再卷成筒状，切片包装。温江酥糖具有香、甜、酥、脆的特点。

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]