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潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥
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砂锅粥里我觉得干贝虾蟹粥最好喝,你们觉得呢? <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 75f5bb9f592ac72eab8480a2820f7307.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/5/7/yuan_75f5bb9f592ac72eab8480a2820f7307.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] ]] File:Yuan f81cfa86b661ece890662dc7a5e906ba.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/8/a/yuan_f81cfa86b661ece890662dc7a5e906ba.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] ]] File:Yuan eebaa1d190042eaa3392d134ffff9db3.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/e/3/yuan_eebaa1d190042eaa3392d134ffff9db3.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] ]] File:Yuan 775ec4d7e152c4f822af37b7b2d2f74c.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/7/c/yuan_775ec4d7e152c4f822af37b7b2d2f74c.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] ]] File:Yuan 18a3a54d76c111945cd100689256032d.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/8/d/yuan_18a3a54d76c111945cd100689256032d.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 6d193593805310b9eb786823bfe17c23.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/d/3/yuan_6d193593805310b9eb786823bfe17c23.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 9af555d85b0015ece87494e047fdb6b6.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/a/6/yuan_9af555d85b0015ece87494e047fdb6b6.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ba86b24c4b71b68a63b68cf763aac31a.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/a/a/yuan_ba86b24c4b71b68a63b68cf763aac31a.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan f81cedd0e4974a3650d1413d030f72a5.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/8/5/yuan_f81cedd0e4974a3650d1413d030f72a5.pnghttps 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan eb2577b14753dfffcfd74548d7d03024.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/b/4/yuan_eb2577b14753dfffcfd74548d7d03024.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 3fc4d9be7dbd458073d4f017559ccbdd.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/f/d/yuan_3fc4d9be7dbd458073d4f017559ccbdd.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 339d7de4d2380132342394203ce5dd28.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/3/8/yuan_339d7de4d2380132342394203ce5dd28.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan d5a078bbb0e82f049eae9cc12f00a818.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/5/8/yuan_d5a078bbb0e82f049eae9cc12f00a818.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan f571f79497faa06b1ddeb25bebf789d1.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/5/1/yuan_f571f79497faa06b1ddeb25bebf789d1.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery> '''潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥的用料''' * 全部食材干贝 * * 基围虾 * * 花蟹 * * 珍珠米 * * 香芹 * * 姜 * * 花生油 * * 花生酱 * * 盐 料酒 ==潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥的做法== # 香芹切末 # # 姜切细丝 # # 干贝洗一下清水浸泡15分钟 # # 泡好的干贝撕碎 # # 基围虾用剪刀剪掉虾腿虾须 去头中间片切开一分为二去虾线处理干净 加入适量料酒腌制(其实我觉得如果不加料酒腌制,鲜虾直接入锅味道也很美味哦) # # 花蟹开壳剪掉蟹腮去掉蟹肠等没用的东西处理干净 按照蟹的身体结构分割切成小块 切好的蟹加入适量料酒同虾一样腌制一下(同样我觉得如果不加料酒腌制,鲜蟹直接入锅味道也很美味哦) # # 米洗净在清水中浸泡30分钟 # # 一次性加入足量水,如果熬到中途觉得水不够再添加的话,熬煮出来的粥就会不黏稠啦 # # 拌好的米倒入锅中是这个样子滴 # # 一次性加入足量水,如果熬到中途觉得水不够再添加的话,熬煮出来的粥就会不黏稠啦 # # 待水放入干贝碎,放入姜丝 # # 大火煮粥并时不时搅拌防止糊底 搅拌时可以观察米的变化 # # 煮到米开花时就可下入虾蟹了 花蟹入锅后不要立刻翻动,以免蟹黄散掉,虾蟹入锅转中火炖煮5分钟即可,海鲜煮太久的话就会失去鲜嫩的口感啦 # # 撒上香芹末 # # 撒适量盐调味(也可撒适量白胡椒粉提味,我这里没有放) # # 一锅超美味干贝虾蟹粥就完成啦 夏季赶上母蟹有黄的时候熬这个粥最棒啦<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1515481.html 潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥] </ref> '''干贝百科''' [[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]] '''<big>干贝</big>'''是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 == 基本信息== '''中文名称''': 扇贝 '''英文名''': Scallop '''拼音''': Gan Bei '''别名''': 江瑶柱、扇贝柱 '''口味''': 鲜美 '''营养''': 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 '''分类''': 扇贝科 |} == 食用功效 == 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 == 营养价值 == 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 == 购买注意 == 有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意: (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好 == 外部链接 == [https://v.qq.com/x/page/g30172tg04g.html 干贝家常做法,炖汤加上干贝,味道也有不同,味道好吃还美味,做法简单多样] == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:426 家庭手藝]]
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