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[[File:焗烤蕃茄燉飯01.jpg | 250px | 右 | 焗烤蕃茄燉飯 [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2056314-%E7%84%97%E7%83%A4%E8%95%83%E8%8C%84%E7%87%89%E9%A3%AF%E7%9B%85 原图链接] ]]

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'''焗烤番茄燉飯''' [[燉飯]]與[[焗烤]]是許多人在西式料理中最常點選的主食，[[燉飯]]跟任何材料的味道都能完美融合，能充分吸飽食材的精華、展現米的溫潤魅力，也不會讓胃覺得有負擔。搭配以蔬果為主角的爽口配菜，就是營養完美、充滿義大利風情的一餐。


== 製作材料 ==

鴨間稻白米	1杯
[[洋蔥]](切細丁)	1/4個
蒜頭	1粒
[[胡蘿蔔]](削皮切細丁)	4公分
西芹(切細丁)	5公分
豬絞肉	100公克
牛絞肉	100公克
新鮮[[番茄]]	3個
去皮番茄泥	半罐
[[百里香]]	1/2小匙
雞高湯	1.5杯
胡椒鹽	適量
焗烤乳酪絲	120公克
橄欖油	3大匙

== 焗烤番茄燉飯作法 ==

1.先在蛋液裡倒約10-15cc水拌勻（我有倒些味淋去腥），增加濕潤度。之後熱鍋放油，炒蛋~炒好撈起備用
2.同一鍋子倒油，放入蔥花
3.然後把白飯到進去持續拌炒，注意不要讓鍋底燒焦，這時候可以加鹽及胡椒粉調味啦~，因為是燉飯，所以可以視情況再加點水去煮，我不愛太爛的飯所以水加不多
4.煮的差不多就可以加入炒蛋及蔥綠炒一下就起鍋
5.在盛好的飯上面鋪上滿滿的乳酪絲~烤箱200度預熱後把燉飯放進去烤12-15分鐘，表面焦黃就可以啦！



 * 夏天到了 太熱沒有食慾 焗烤料理讓人愛不釋手～ <ref> '''愛料理''' [https://icook.tw/recipes/205244 【焗烤番茄（時蔬）燉飯】]</ref>。 
 
 * 用簡單的材料煮成好吃的燉飯~可以加點芹菜末，味道也很棒炒蕃茄時可以加點番茄醬增加酸味及香氣<ref> ''' Cookpad''' [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/4587375-%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%84%97%E7%83%A4%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%87%89%E9%A3%AF 簡單焗烤番茄燉飯]</ref>。

=== 美味秘訣 ===

1.如果想要洗米就只需輕輕沖一下再瀝乾就好。
2.台灣米粒相對義大利米來得小，澱粉質含量也不同，用電鍋煮到快熟再和炒鍋料拌和是比較適合的方法。
3.如果使用新鮮番茄燉煮，則番茄要先在滾水裡燙20秒，撈起泡冷水後把皮剝掉，

== 相關訊息 ==

選對米，燉好飯！
想在家做濕潤又帶咬勁口感的燉飯，建議可選擇以「泰國米」烹煮，因為對多數台灣人來說，義大利米明顯的米心口感，常讓人有米飯沒熟的錯覺，而台灣米又過於軟爛，而中間值的泰國米，既有台灣米的濕潤但又有米心的Q彈。<ref name=“a1">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/8914 | title= 奶油雞肉焗烤燉飯| language=zh-tw | date=2019-04-28 | publisher=自由時報 }}</ref> 

再過不久就是2020年，今年農曆春節落在1月，也比往年早！慶鼠年，華人免不了要圍爐。其實吃團圓飯也能不一樣！不只佛跳牆的山珍海味，無國界的美饌料理有「藝」思，如鮮蝦黃菇菌松露燉飯、低溫碳烤BBQ豬肋排，和親朋好友共餐，暢談大小事，用新的心情迎接新的一年。<ref name=“a2">{{cite news|url=https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191229001309-260415 | title=圍爐不只佛跳牆！無國界料理上菜！松露燉飯年味也十足| language=zh-tw | date=2019-12-29 | publisher=中時電子報 }}</ref> 

煮了三次燉飯的經驗，發現最順口、最不容易膩的做法就是直接把煮好的醬料淋在白飯上 。<ref> ''' 痞客邦''' [http://ericayuan1113.pixnet.net/blog/post/23009272 蕃茄雞肉蔬菜焗烤飯&燉飯做法]</ref>。

超級華麗的番茄海鮮燉飯食譜來了!!!  <ref> ''' 痞客邦''' [https://chrysie.pixnet.net/blog/post/110894761 史上最好吃的番茄海鮮燉飯做法食譜。!煮再多都吃的完啊!!!]</ref>。


== 參考來源 ==
{{Reflist|2}}


== 相關視頻 ==

{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/otiMdFl_zEI||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 【簡易紅醬起司燉飯｜超越再超越！紅醬控跟燉飯控請進！】 }}

{{#ev:youku| XMzc4MTg4NzM5Mg | 640 }} 一分钟教你极简电饭锅料理, 意式番茄炖饭, 老人小孩都馋哭了!

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[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]