焗烤番茄燉飯檢視原始碼討論檢視歷史

焗烤番茄燉飯 燉飯與焗烤是許多人在西式料理中最常點選的主食，燉飯跟任何材料的味道都能完美融合，能充分吸飽食材的精華、展現米的溫潤魅力，也不會讓胃覺得有負擔。搭配以蔬果為主角的爽口配菜，就是營養完美、充滿義大利風情的一餐。

製作材料

鴨間稻白米 1杯 洋蔥(切細丁) 1/4個 蒜頭 1粒 胡蘿蔔(削皮切細丁) 4公分 西芹(切細丁) 5公分 豬絞肉 100公克 牛絞肉 100公克 新鮮番茄 3個 去皮番茄泥 半罐 百里香 1/2小匙 雞高湯 1.5杯 胡椒鹽 適量 焗烤乳酪絲 120公克 橄欖油 3大匙

焗烤番茄燉飯作法

1.先在蛋液裡倒約10-15cc水拌勻（我有倒些味淋去腥），增加濕潤度。之後熱鍋放油，炒蛋~炒好撈起備用 2.同一鍋子倒油，放入蔥花 3.然後把白飯到進去持續拌炒，注意不要讓鍋底燒焦，這時候可以加鹽及胡椒粉調味啦~，因為是燉飯，所以可以視情況再加點水去煮，我不愛太爛的飯所以水加不多 4.煮的差不多就可以加入炒蛋及蔥綠炒一下就起鍋 5.在盛好的飯上面鋪上滿滿的乳酪絲~烤箱200度預熱後把燉飯放進去烤12-15分鐘，表面焦黃就可以啦！

* 夏天到了 太熱沒有食慾 焗烤料理讓人愛不釋手～ 。 

* 用簡單的材料煮成好吃的燉飯~可以加點芹菜末，味道也很棒炒蕃茄時可以加點番茄醬增加酸味及香氣。

美味秘訣

1.如果想要洗米就只需輕輕沖一下再瀝乾就好。 2.台灣米粒相對義大利米來得小，澱粉質含量也不同，用電鍋煮到快熟再和炒鍋料拌和是比較適合的方法。 3.如果使用新鮮番茄燉煮，則番茄要先在滾水裡燙20秒，撈起泡冷水後把皮剝掉，

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選對米，燉好飯！ 想在家做濕潤又帶咬勁口感的燉飯，建議可選擇以「泰國米」烹煮，因為對多數台灣人來說，義大利米明顯的米心口感，常讓人有米飯沒熟的錯覺，而台灣米又過於軟爛，而中間值的泰國米，既有台灣米的濕潤但又有米心的Q彈。

再過不久就是2020年，今年農曆春節落在1月，也比往年早！慶鼠年，華人免不了要圍爐。其實吃團圓飯也能不一樣！不只佛跳牆的山珍海味，無國界的美饌料理有「藝」思，如鮮蝦黃菇菌松露燉飯、低溫碳烤BBQ豬肋排，和親朋好友共餐，暢談大小事，用新的心情迎接新的一年。

煮了三次燉飯的經驗，發現最順口、最不容易膩的做法就是直接把煮好的醬料淋在白飯上 。。

超級華麗的番茄海鮮燉飯食譜來了!!!  。

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