檢視燕窝炖木瓜的原始碼

{| class="wikitable" align="right"

|-

| style="background: #008080" align= center|  '''<big>燕窝炖木瓜</big> '''

|-

| 
[[File:D43d7e636a8116753dc518.jpg|缩略图|居中|[http://lzbs.com.cn/ms/attachement/jpg/site2/20150320/d43d7e636a8116753dc518.jpg 原图链接][http://lzbs.com.cn/ms/2015-03/19/content_4119745.htm 来自 搜狗 的图片]]]
	
|-	

| style="background: #008080" align= center|

|-

| align= light|

|} 
木瓜炖燕窝是一道美味的[[菜肴]]，主要原料为[[燕窝]]、木瓜、红枣、白果。

=='''目录'''==

'''优选菜谱'''

'''主料'''

'''制作'''

'''选材关键'''

'''一般细分'''

按筑巢环境分类

=='''优选菜谱'''==

菜谱信息

主料

燕窝：适量	木瓜：1个

红枣：3粒	白果：4粒

'''辅料'''

水：适量	冰糖：适量

=='''做法步骤'''==

1. 把燕窝浸泡在水中，（10克左右用300毫升纯净水，要是不行就泡两三天，要提前泡好）；要勤换水（四五个小时换一次）；等燕窝泡软了之后，把里面的毛挑出来；然后把燕窝放在锅里，用一个炖盅或碗隔水炖好。

2. 在锅里加入两汤勺的水，放入冰糖，红枣和白果，用勺子搅拌一下，让冰糖溶化。

3. 切掉木瓜的中间那一部分，用来做一个盖子，让整个木瓜看起来像只小船；然后把籽去掉。

4. 把燕窝，红枣和白果放进木瓜里，加入刚刚煮的糖水（糖水不要放得太满），盖上木瓜盖子。

5. 把木瓜放在一个耐热的盘子上，把它放到蒸箱里蒸10分钟，（也可以放到笼屉或者蒸锅上蒸15分钟）就大功告成了。

'''主料'''

鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定）,燕窝盏30~50克,冰糖50克。

=='''制作'''==

先将木瓜洗净表皮，用刀剖开，去除内核备用；之后，洗净双手或戴一次性手套（这样比较卫生，也防止有过敏出现），用汤匙挖出木瓜肉备用（或者用工具将皮削去，用刀切成小块）。事先可将燕窝浸泡于饮用水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入饮用水浸泡干净燕窝一个半小时（第二次浸泡的水留着）。所需的食材备置好后，就可将燕窝和木瓜肉一同放进炖盅内；同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有[[燕窝]]、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

木瓜炖燕窝详细做法：

材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。

=='''做法'''==

1、木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。

2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。

3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

=='''选材关键'''==

医学上面认可的燕窝具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值，燕窝，东南亚特有的金丝燕用唾液筑成的窝。金丝燕子的窝巢与其他燕子所筑诉窝巢完全不同，最大的分别就是可供食用及具有食疗用途。世界上最上乘的燕窝基本上都是产自马来西亚以及印度尼西亚，这两个产地的燕窝功效最佳，国内的两大知名燕窝品牌同仁堂和福临门燕窝都是来自以上产地，但是同仁堂价格最高，福临门适合家用。金丝燕把海中的小鱼暇及海藻等物吞吃之后，经过大约四十分钟，便可以化为涎沫吐出，这些含有胶质的金丝燕涎沫含有大量钙、磷、铁等矿物质及蛋白质、糖分、[[精氨酸]]、胱氨酸等各种营养成分，所以，燕窝是极富营养的。

'''一般细分'''<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/muguadunyanwo_2.html   燕窝炖木瓜],搜狗, 2017-05-13</ref> 

1.燕盏(以大小及重量又分多重级数)

2.燕条(燕窝的边角成形的部份)

3.燕碎(在拣毛处理过程中,收集的燕窝碎片)

按筑巢环境分类

按筑巢环境可分为：

在屋檐下筑的巢，为屋燕窝；

在峭壁岩洞上筑的巢，为洞燕窝。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]