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'''牛眼睛菌''' [[File:20090715211359-2144409927.jpg|缩略图|右|原图链接]] == 简介 == 真菌类生物,学名叫马勃,成熟的马勃一般比成人的拳头略小。另有一种巨型“蘑菇”状属灰孢,做中药,用于治疗咽痛、失音等症,外敷可止血,是一种珍贵的自然资源,具有极高的药用价值。 牛眼睛菌即马勃菌,嫩时色白,圆球形如蘑菇,但较大,鲜美可食,嫩如豆腐。老则褐色而虚软,弹之有粉尘飞出,内部如海绵。一般生长在地下的枯枝落叶层中,喜高温高湿环境,故多出现在雨水丰沛的七八月份,只适合生存在生态环境较好的山区或半山区。所有的马勃蘑菇都可以吃,但只能食用幼嫩、质地结实的白色蘑菇。巨型马勃蘑菇可在8~10间于森林或草原上找到。 牛眼睛菌是比较少见的一种菌类食物,不过我们吃牛眼睛菌对健康是有好处的,而且牛眼睛菌经过烹饪之后味道是非常鲜美的,所以说牛眼睛菌受到了大家的喜爱 大家吃牛眼睛菌对健康有好处,在帮助补充营养物质的同时,实际上还可以把牛眼睛菌用于治疗咽痛、失音等不适情况,而且牛眼睛菌的外敷也是不错的选择,这样的止血功效也很强,可以说牛眼睛菌是是一种非常珍贵的自然资源了,同时还可以有很强的药用价值,所以说吃牛眼睛菌对我们健康有好处。 大家吃牛眼睛菌还可以发现,因为牛眼睛菌是有很好的保健的作用,同时也有药用价值,因此牛眼睛菌就可以作为一种具有药理作用的食材来吃了,这样就可以发挥出养生功效,对我们健康有好处。 == 营养价值 == 含[[磷酸钠]]、[[马勃素]](gemmatein,C17H12O7)、[[麦角甾醇]]、[[亮氨酸]](leucine)、[[酪氨酸]](tyrosine)等[[氨基酸]]及[[尿素]]、[[类脂质]]等。 == 牛眼睛菌的功效与作用 == 吃牛眼睛菌的时候实际上还可以有清咽利肺的功效,主要是因为牛眼睛菌能够帮助我们缓解咽喉肿痛的问题,同时大家吃牛眼睛菌的时候可以起到效果,实际上牛眼睛菌还可以帮助我们起到外敷的功效,对于我们健康是有好处的,而且牛眼睛菌对于清肺的功效是很强的,能够帮助我们缓解身体不适。 同时牛眼睛菌的安神去燥功效也是很强的,对于我们缓解身体不适有意义,主要是因为牛眼睛菌的镇定安神作用是很强的,这样经常的食用牛眼睛菌,那么就能起到缓解我们精神压力大的问题,还可以让我们的心情更加的愉悦,对我们健康有好处。 == 吃牛眼睛菌的好处 == 吃牛眼睛菌的时候可以发现,实际上牛眼睛菌对于我们大多数人来说都是可以吃牛眼睛菌的,在平时的生活中我们经常吃牛眼睛菌对健康有意义,特别是因为牛眼睛菌对于促进孕妇健康,这样还可以帮助孕妇促进胎儿健康,所以说吃牛眼睛菌是很适合的,这样能够帮助我们进行养生,是我们不能错过的一种美味的菌类食物。 == 牛眼睛菌的副作用 == 吃牛眼睛菌的时候可以发现,因为牛眼睛菌本身吃起来的味道鲜美,所以说很多人都爱吃,同时牛眼睛菌中还有新鲜的成分存在,再加上牛眼睛菌的增鲜效果也不错,所以说次牛眼睛菌的时候我们应该避免去再加入味精、鸡精,这样吃牛眼睛菌比较好,否则会影响牛眼睛菌的味道。 同时大家在烹饪牛眼睛菌的时候需要注意,我们还应该尽量的避免放入比较多的盐味,这样能够让牛眼睛菌的味道更好,可以起到一个圆润柔和的口味,特别是在吃凉拌牛眼睛菌的时候,我们还可以试试把盐溶解了之后再加入,这样可以让牛眼睛菌的味道更好。 大家在烹饪牛眼睛菌的时候还需要注意,我们一定要注意,这时候我们不能在滚烫的锅中选择加入牛眼睛菌,我们应该在菜肴要出锅的时候再选择加入比较好,这样可以让牛眼睛菌的避免高温的影响,同时大家在烹饪牛眼睛菌的时候,我们选择烹饪3分钟左右就完全可以了,这样的是可以非常好的留住牛眼睛菌鲜美口感,同时还可以帮助我们起到杀菌的效果,大家不要错过。 == 如何挑选牛眼睛菌 == 吃牛眼睛菌的时候需要注意,我们一定要挑选出优质的牛眼睛菌才行,一般来说牛眼睛菌的实体是近球形或梨形的了,对于其他的牛眼睛菌来说,我们是应该避免的。同时大家吃的时候还要注意,实际上牛眼睛菌的直径是从几毫米到一厘米都有的,并且对于好的牛眼睛菌来说,实际上通常都是无柄的。 而且牛眼睛菌还是有外包被和内包被两种的,对于牛眼睛菌的造胞组织,是会变为粉末状的,同时还会有孢丝的存在。而且因为牛眼睛菌色淡,所以这样的牛眼睛菌比较好。同时牛眼睛菌的子实体在早期的时候会经常生于地下的,同时在成熟之后是会在地上生的,同时在牛眼睛菌是会长在树桩、朽木上的,同时还会有林中地上了,牛眼睛菌是比较好的选择。 == 哪些人不宜食用牛眼睛菌 == 吃牛眼睛菌的时候需要注意禁忌人群,对于患有高血压的人群来说牛眼睛菌是应该避免的,主要使我们在烹饪和食用牛眼睛菌的时候,是容易导致病情加重的,所以说我们应该避免才行。同时还要注意的就是风寒、劳咳、失音的人群来说,牛眼睛菌是应该尽量避免去食用牛眼睛菌的。 == 牛眼睛菌如何食用 == 吃牛眼睛菌的时候方法是比较多的,首先我们可以用来煲汤吃,炒着吃牛眼睛菌也是不错的选择,都可以发挥出牛眼睛菌的味道好,大家不要错过。 == 牛眼睛菌泡酒的方法 == 牛眼睛菌用来泡酒吃是不错的选择,这是非常好的牛眼睛菌吃法,对我们健康来说也有好处,我们直接把牛眼睛菌放入到酒中,泡上一个月就可以了。 牛眼睛菌是非常好的一种菌类食物,不仅营养价值是非常出色的,实际上牛眼睛菌的药用价值也很强,所以说吃牛眼睛菌不仅可以促进健康,同时对于我们治病也有意义,所以说吃牛眼睛菌不能错过,是非常健康的美味食物。 == 参考资料 == 1.https://www.haochu.com/yuanliao/zuofa/5306 2.https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/168320.html 3.https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/89931.html 4.https://www.meishichina.com/YuanLiao/NiuYanJingJun/useful/#useful 5.https://www.cndzys.com/shicai/info-1960.html 6.http://www.sbar.com.cn/shicai/%E7%89%9B%E7%9C%BC%E7%9D%9B%E8%8F%8C [[Category:379 菌藻植物門]]
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