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[[File:甜玉米山药.jpg ‎ |thumb|right| [https://res.hoto.cn/5a0e87c00135db530c6ae475.jpg 原图链接]  [https://www.haodou.com/recipe/1199765 图片来自好豆网] ]]
'''甜玉米拌山药'''  是由甜[[玉米]]，[[山药]]，等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

主料

甜玉米适量
    
山药适量

辅料

食用油 适量
    
精盐 适量

==甜玉米拌山药的做法==

# 甜玉米1根，先掰段。
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# 用刀在玉米中间，轻轻往一边切去，玉米粒就脱落了。接下来可以用手掰。
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# 山药洗净，去皮。Nanocera刨子去皮抗氧化，轻而快。以前给山药去皮去不干净还整的皮肤过敏。
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# 山药切丁，与玉米同大小。奈瓷刀薄快，切的时候不会像普通菜刀没切下去就裂了。
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# 切出来的山药不用泡水也不会发黑。
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# 锅中烧开水，加少许油，焯熟。
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# [[黄瓜]]一段，用小刀刻为小桶模样。
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# [[胡萝卜]]成方之后，用小刀削下四边就成小花了。
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# 是不是很漂亮呢。[https://www.meishij.net/zuofa/tianyumibanshanyao.html 美食杰网]

'''烹饪技巧'''

普通菜刀切的山药需要泡着清水防止氧货。凉拌小菜，或咸或甜都可以，淋些[[桂花糖]]应当也不错。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/tianyumibanshanyao.html  来自甜玉米山药的做法美食杰网] </ref> 

==营养价值==

'''淀粉酶'''

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

'''黏液蛋白'''

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的[[胆固醇]]与[[脂肪]]，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。

==食用功效==

# 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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# 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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# 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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# 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/useful/ 美食天下]
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# 延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
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# 抗肝昏迷：近年研究发猴头菇淮山汤现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/useful/  来自淮山的营养价值及功效美食天下] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]