甜玉米拌山藥檢視原始碼討論檢視歷史

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甜玉米拌山藥 是由甜玉米，山藥，等食材加工製作而成的一道菜品。

食材用料

主料

甜玉米適量

山藥適量

輔料

食用油 適量

精鹽 適量

甜玉米拌山藥的做法

1. 甜玉米1根，先掰段。
3. 用刀在玉米中間，輕輕往一邊切去，玉米粒就脫落了。接下來可以用手掰。
5. 山藥洗淨，去皮。Nanocera刨子去皮抗氧化，輕而快。以前給山藥去皮去不乾淨還整的皮膚過敏。
7. 山藥切丁，與玉米同大小。奈瓷刀薄快，切的時候不會像普通菜刀沒切下去就裂了。
9. 切出來的山藥不用泡水也不會發黑。
11. 鍋中燒開水，加少許油，焯熟。
13. 黃瓜一段，用小刀刻為小桶模樣。
15. 胡蘿蔔成方之後，用小刀削下四邊就成小花了。
17. 是不是很漂亮呢。美食傑網

烹飪技巧

普通菜刀切的山藥需要泡着清水防止氧貨。涼拌小菜，或咸或甜都可以，淋些桂花糖應當也不錯。

營養價值

澱粉酶

山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

黏液蛋白

山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌症發生。

食用功效

1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。
3. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
5. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
7. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。美食天下
9. 延年益壽：預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
11. 抗肝昏迷：近年研究發猴頭菇淮山湯現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。