檢視生滚干贝鲜虾粥的原始碼


广东人民的煲的粥和汤，是全国人民都比较认可的。 而大家可能还不是特别了解，广东不同地区的粥水饮食其实还是有些许区别的。比如，广州佛山等，粥水口感 浓稠绵滑，米粒几乎与粥水相融。潮州汕头等，粥水口感 清爽鲜美，米粒还是分明的。 这次做的是潮式的。“生滚”，顾名思义，就是生米煮的，这样煮出来的粥水特别有米的香味，而且颜色更通透。 加入干贝鲜虾，光看到这两个字，已经能感受到煮出来的粥水的鲜甜程度了，简直味精都免了，有独具风味的鱼露调味就足够。 一起来学习这一碗能鲜掉眉毛的粥吧！
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File:Yuan f0784e87e814503f899cbb56a6dee41e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/0/e/yuan_f0784e87e814503f899cbb56a6dee41e.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2337707.html 此图片来源于豆果美食网] 
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File:Yuan 2723b90918082ed954bf1cdd9e5c9da6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/7/6/yuan_2723b90918082ed954bf1cdd9e5c9da6.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2337707.html 此图片来源于豆果美食网] 
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'''生滚干贝鲜虾粥的用料'''

* 米50g	
* 
* 虾250g
* 
* 干贝16粒	
* 
* 鱼露2勺
* 
* 冬菜适量	
* 
* 芹菜1根
* 
* 胡椒粉适量	

==生滚干贝鲜虾粥的做法==

# 将米淘洗干净。 并提前半小时温水泡发干贝。
# 
# 淘洗好的米加水，中火煮开。 转中小火继续煮15分钟，期间不时得搅拌。
# 
# 待米粒有五六成熟时候，加入提前泡发的干贝，继续煮5分钟。 期间依旧得注意搅拌。
# 
# 加入清洗好的鲜虾。
# 
# 中小火慢煮10分钟。 切记：搅拌，搅拌，不要停哟………
# 
# 待米粒成熟，粥水米白，加入冬菜，滚十多秒。
# 
# 加入2汤勺鱼露，搅拌均匀。
# 
# 再加入芹菜丁，胡椒粉调味，即可关火！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2337707.html 生滚干贝鲜虾粥] </ref> 

'''干贝百科'''

[[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]]

'''<big>干贝</big>'''是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

== 基本信息==

'''中文名称'''：     扇贝

'''英文名'''：   Scallop

'''拼音'''：    Gan Bei

'''别名'''：     江瑶柱、扇贝柱

'''口味'''：    鲜美

'''营养'''：    蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

'''分类'''：    扇贝科

|}

== 食用功效 ==

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

== 营养价值 ==

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

== 购买注意 ==

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

== 參考文獻 == 
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:426 家庭手藝]]