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[[File:生物化学原理.jpeg|有框|右|<big></big>[https://img3.doubanio.com/view/subject/s/public/s9114380.jpg 原图链接][https://book.douban.com/subject/1952939/ 来自 豆瓣网 的图片]]]

《'''生物化学原理'''》，生物化学专著。A.怀特等著。第6版1978年由Mcgraw-Hill公司出版。第5版中译本1978年科学出版社出版，[[南开大学]]等单位译。本书收编于《世界百科名著大辞典》。

==内容简介==

本书分为6篇51章约130万字。第1篇讲述了细胞的主要组成物质，对蛋白质的结构、构象、氨基酸序列、性质及制备等做了详细讲解。第2篇叙述了酶的性质，酶的动力学、活性中心、活性控制及作用底物特异性等。第3篇新陈代谢，介绍了生物能学原理，细胞内高能磷酸化合物、能量代谢与调节，糖代谢，述及了糖的消化吸收，酵解异生作用及糖元杂多糖的分解与合成等。全面介绍了[[脂肪]]酸氧化，磷酸甘油脂、神经鞘脂、甾醇等代谢，阐述了哺乳动物体内蛋白质的消化吸收转氨脱羧作用，基因突变导致蛋白质结构改变等。第4篇体液和特殊组织，讲述了血浆组成、血浆蛋白和血液凝固，血红蛋白的功能与铁代谢关系，尿的组成与肾功能关系。全面介绍了胶原蛋白、糖蛋白、硼、钙、磷等元素代谢。第5篇说明了甲状腺、肾上腺、胰腺、胸腺、垂体等内分泌腺所分泌的激素的生物合成、结构、功能、活性、及激素对正常新陈代谢的作用。第6篇叙述了营养要素，提出了健康人每天对蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机元素的需要量，否则产生营养不良、产生各种疾病。

本书从[[分子]]水平阐明了哺乳动物和人体的组成物质:糖、脂肪、蛋白质、核酸、维生素等的结构、功能、生物合成途径、代谢过程。内容新颖全面，为医用生化奠定基础，为美国医科大学生、研究生、临床医师广泛使用的教科书，也深受中国生化工作者的欢迎。

==作者简介==

A.怀特(A.White)，[[美国]]斯坦福大学教授。

==相关信息==

[[书籍]]，是思维的结晶，知识的宝库，智慧的源泉，人类最主要的精神食粮。名著，则是书籍中的精华<ref>[https://www.douban.com/group/topic/116170316/ 100部科普经典名著]，豆瓣，2018-04-26</ref>。它标志着[[人类]]认识发展的水平，影响乃至支配人们的思想和行动，影响乃至支配社会的各种实践活动。《世界百科名著大辞典》，在浩如烟海的书籍中，筛选出价值高、作用大、影响广的一万部[[名著]]，把它们汇集一起，根据科学文化知识体系的区别和联系加以分门别类，并逐部作出精要的诠释。可以说，这是对科学文化的一次总结，是一项很有价值的科学文化建设工程。这部辞典是一部很有用的[[工具书]]<ref>[https://www.docin.com/p-780106570.html 工具书及其分类]，豆丁网，2014-03-19</ref>。

==视频==
===<center> 生物化学原理 相关视频</center>===
<center>生物化学-第1节</center>
<center>{{#iDisplay:m0190dqtgf9|560|390|qq}}</center>

<center>基础知识—第二章—生物化学（第三节 酶）</center>
<center>{{#iDisplay:p3211n00cvd|560|390|qq}}</center>

==参考文献==
[[Category:040 類書總論；百科全書總論]]