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《生物化學原理》，生物化學專著。A.懷特等著。第6版1978年由Mcgraw-Hill公司出版。第5版中譯本1978年科學出版社出版，南開大學等單位譯。本書收編於《世界百科名著大辭典》。

內容簡介

本書分為6篇51章約130萬字。第1篇講述了細胞的主要組成物質，對蛋白質的結構、構象、氨基酸序列、性質及製備等做了詳細講解。第2篇敘述了酶的性質，酶的動力學、活性中心、活性控制及作用底物特異性等。第3篇新陳代謝，介紹了生物能學原理，細胞內高能磷酸化合物、能量代謝與調節，糖代謝，述及了糖的消化吸收，酵解異生作用及糖元雜多糖的分解與合成等。全面介紹了脂肪酸氧化，磷酸甘油脂、神經鞘脂、甾醇等代謝，闡述了哺乳動物體內蛋白質的消化吸收轉氨脫羧作用，基因突變導致蛋白質結構改變等。第4篇體液和特殊組織，講述了血漿組成、血漿蛋白和血液凝固，血紅蛋白的功能與鐵代謝關係，尿的組成與腎功能關係。全面介紹了膠原蛋白、糖蛋白、硼、鈣、磷等元素代謝。第5篇說明了甲狀腺、腎上腺、胰腺、胸腺、垂體等內分泌腺所分泌的激素的生物合成、結構、功能、活性、及激素對正常新陳代謝的作用。第6篇敘述了營養要素，提出了健康人每天對蛋白質、糖、脂肪、維生素、無機元素的需要量，否則產生營養不良、產生各種疾病。

本書從分子水平闡明了哺乳動物和人體的組成物質:糖、脂肪、蛋白質、核酸、維生素等的結構、功能、生物合成途徑、代謝過程。內容新穎全面，為醫用生化奠定基礎，為美國醫科大學生、研究生、臨床醫師廣泛使用的教科書，也深受中國生化工作者的歡迎。

作者簡介

A.懷特(A.White)，美國斯坦福大學教授。

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書籍，是思維的結晶，知識的寶庫，智慧的源泉，人類最主要的精神食糧。名著，則是書籍中的精華。它標誌着人類認識發展的水平，影響乃至支配人們的思想和行動，影響乃至支配社會的各種實踐活動。《世界百科名著大辭典》，在浩如煙海的書籍中，篩選出價值高、作用大、影響廣的一萬部名著，把它們匯集一起，根據科學文化知識體系的區別和聯繫加以分門別類，並逐部作出精要的詮釋。可以說，這是對科學文化的一次總結，是一項很有價值的科學文化建設工程。這部辭典是一部很有用的工具書。

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