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《'''生物化学工程基础'''》，[[生物]]化学工程专著。麦克格劳—希尔公司出版的化学工程丛书之一。杰姆斯·伊·贝莱和戴维·弗·奥利斯合著。1977年第1版问世，1986年出版了第2版。本书收编于《世界百科名著大辞典》。

==内容简介==

本书分14章。第1章微生物学简介，介绍了生物物理学和细胞学说、细胞的结构、重要的细胞种类，并对进一步学习提出了看法。第2章生命化学，概述了脂类、糖类及多糖、核苷酸、RNA和DNA、氨基酸和蛋白蛋的组成、结构及生物化学性质。第3章酶催化反应动力学，介绍了酶—底物复合物的形成及酶的作用，酶动力学及方程参数的估值、各种动力学模式、影响酶活性的因素、活性的调控、酶失活的机制及动力学、非均相体系中的酶反应等。第4章酶催化作用，介绍了各种水解酶及其他酶的应用，酶的固定化技术及动力学。第5章新陈代谢的计量学和能学，概述了热力学原理，新陈代谢伴生的能量、碳的分解代谢途径，分析了呼吸作用、光合作用及生物合成过程，新陈代谢的途径和调控、最终产物的形成及有关的化学计量学。第6章分子遗传学和控制系统，简明地介绍了分子遗传学的概念，对细胞中DNA的变更、重组DNA技术、[[微生物]]遗传学和突变种群的应用作了介绍。第7章细胞培养中的动力学，系统介绍了动力学测量用理想反应器，平衡生长和瞬变生长动力学、结构模型、产物生成动力学、细胞生长和产物形成分开的动力学模型、细胞和孢子死亡动力学等。第8章生物过程中的传递现象，介绍了细胞体系中气液物质的传递、特别是氧的传递、自由升降物质的传质、强制对流传质、喷洒和搅拌下的传质及通过自由表面的传质等，分析了影响因素、非牛顿流体和设备放大问题，简述了传热和灭菌问题。第9章生物反应器的设计和分析，系统论述了理想生物反应器及动力学、非理想混合反应器及模型，反应器的灭菌、固定化和多相生物反应器以及动、[[植物]]细胞培养反应器等。第10章仪表和控制，介绍了测量介质、气体和细胞的物理化学特性的传感器、离线分析法、计算机和接口、数据处理和过程控制方案等。第11章产物回收操作，阐述了颗粒回收、产物提取、沉淀、吸附、膜分离、电泳等技术及他们的综合运用，以各实例加以说明。第12章生物过程经济，概述了过程经济的原理和原则，举例分析了多种精细化工产品、酿造、单细胞蛋白、厌氧甲烷生产等生物过程中的经济问题。第13章相互作用的多微生物群体的分析，介绍了种间共处、互惠共生、偏利共生和偏害共生等概念及种族间相互作用的类型，分析了竞争、捕食和寄生情况下的模型，种族数的影响及相互作用网络，立体模式等。第14章自然界中混合微生物种群及应用，介绍了天然混合培养制造废物和产物及在物质的自然循环中微生物参与及作用的实例，重点分析了生物废水处理中的特点，技术、数模问题。

本书除辅以丰富的例题和实例外，还附有大量[[参考文献]]的目录，以供读者进一步深入学习。对于缺乏生物和微生物基础的读者，前几章可弥补其不足，因此不仅适合生物工程专业，而且适合化学工程、环境工程或相类似专业学生和技术人员的学习和参考。

==作者简介==

杰姆斯·伊·贝莱 (James E. Bailey，1944— )，化学工程[[教授]]，1966年毕业于顿斯大学，并于1969年获博士学位，现任美国加州理工学院化工系教授，专长于酶及微生物反应工程、催化反应动力学。戴维·弗·奥利斯(David F.Ollis 1941— )，化学工程教授，1963年毕业于加州理工学院，1969年在斯坦福大学获博士学位，现任加州大学化工系教授，专长于表面化学、吸附、催化及腐蚀、固态化学、生物化工及生命系统动力学。

==相关信息==

《世界百科名著大辞典》为书籍文献的综合性、科学性和知识性的工具书。选收自然科学、技术科学、综合性科学、社会和人文科学、文学艺术的各个[[学科]]，以及宗教的名著和重要典籍。以一部著作，或一篇[[论文]]、作品为一条词目；古籍<ref>[https://www.neac.gov.cn/seac/mzwh/201607/1078532.shtml 中国古籍和中国少数民族古籍的定义]，中华人民共和国国家民族事务委员会， 2016-07-26</ref>中个别篇章，习惯上认为有特殊意义的，也独立设目。一部著作<ref>[https://www.sohu.com/a/404903363_448629 专著和论文哪个含金量高]，搜狐，2020-06-30</ref>一般只在一卷出现。少数著作是几个学科不可缺少的，在有关各卷互见。互见[[条目]]用(参见第 页)注明。

==视频==
===<center> 生物化学工程基础 相关视频</center>===
<center>生物化学：蛋白质的结构，肽键与肽链之间的链接，肽键的作用</center>
<center>{{#iDisplay:f3229cpwlmy|560|390|qq}}</center>

<center>2020考研西综基础生物化学王棋然讲座</center>
<center>{{#iDisplay:h0849y49c61|560|390|qq}}</center>

==参考文献==
[[Category:040 類書總論；百科全書總論]]